Acheter du Diolinoir – le savoir-faire suisse en matière de vin rouge
En achetant du Diolinoir, vous optez pour un cépage suisse moderne au potentiel énorme. Cette nouvelle variété allie la qualité, l'originalité et la puissance de deux cépages éprouvés : le Pinot Noir et le Rouge de Diolly. Ce cépage est né de la volonté de combiner des vignes robustes avec un goût prononcé et une bonne aptitude au vieillissement. Aujourd'hui, le Diolinoir fait partie des vins rouges suisses les plus prometteurs. Sa structure dense et sa couleur intense séduisent les amateurs de vin.
La naissance du Diolinoir
Le cépage Diolinoir est le résultat d'un travail de croisement ciblé. Dans les années 1970, le chercheur viticole suisse André Jaquinet a développé ce nouveau cépage à l'Institut de recherche de Pully. Il a croisé le Pinot Noir et le Rouge de Diolly dans le but de combiner l'élégance aromatique du Pinot avec la robustesse du Rouge de Diolly, peu connu. Le père de la variété est le Pinot Noir, qui était responsable de la fécondation du pollen.
La vigne qui en résulte produit des vins d'un rouge profond avec une structure tannique équilibrée et un bon potentiel de vieillissement. Le Diolinoir est plus résistant à la pourriture que de nombreux autres cépages et s'adapte bien aux régions viticoles suisses.
Caractéristiques du cépage
Le Diolinoir donne des vins rouges structurés, à la robe intense, au bouquet complexe et aux tanins bien intégrés. Les vignes produisent de petites baies concentrées à la chair sombre. Cela donne au vin une robe rubis foncé qui ne perd pas en intensité, même après quelques années de stockage.
Au nez, le Diolinoir révèle des notes de baies noires, de cerise noire et d'herbes séchées. En bouche, il dévoile une texture dense avec une structure puissante, tout en restant souple et accessible. L'équilibre entre le fruit, l'acidité et les tanins est particulièrement impressionnant, ce qui en fait un compagnon agréable pour de nombreuses occasions.
Le raisin Diolinoir dans le vignoble
Ce cépage est exigeant en termes d'emplacement et d'entretien. Il préfère les coteaux bien aérés et suffisamment ensoleillés. Grâce à son origine génétique, il est plus résistant aux maladies fongiques que le pinot noir seul, ce qui stabilise de plus en plus sa présence dans les vignobles suisses.
Comparé aux cépages classiques comme le gamay ou le pinot noir, le diolinoir donne des rendements plus faibles, mais le jus de raisin est plus concentré. Cette exigence de qualité se retrouve dans le verre.
Un vin rouge suisse qui a de l'avenir
Le diolinoir est un complément idéal à la gamme des vins rouges suisses. Bien qu'il n'ait pas encore une longue histoire, la qualité des vins qui en sont issus est impressionnante. De plus en plus de viticulteurs optent pour ce cépage et le vinifient en monocépage ou en assemblage.
Le Diolinoir est un nouveau cépage de caractère qui se distingue par sa stabilité et sa profondeur aromatique. De nombreux vignobles ont été agrandis ces dernières années, ce qui a permis d'élargir l'offre sur le marché. Ceux qui souhaitent acheter du Diolinoir trouveront aujourd'hui un large choix de vins rouges expressifs en bouteilles de 75 cl.
Le diolinoir et la gastronomie
Le diolinoir révèle tout son potentiel lorsqu'il est associé à des plats. La structure de ce vin aux tanins fins et aux arômes de fruits noirs le prédestine aux plats consistants. Il se marie à merveille avec le gibier, l'agneau ou le bœuf. Il déploie également tout son arôme avec les plats à base de champignons ou les grillades.
De plus, le Diolinoir se marie bien avec le fromage à pâte dure, la volaille rôtie ou la viande braisée. Les notes épicées de ce vin s'accordent bien avec les plats aux arômes grillés et aux saveurs prononcées. Si vous cherchez un vin rouge suisse qui s'accorde avec de nombreux plats, le Diolinoir est un choix judicieux.
De nombreuses possibilités d'utilisation
Grâce à sa structure et à son spectre aromatique, le Diolinoir se déguste aussi bien seul qu'en accompagnement d'un repas. Que ce soit pour un dîner convivial, une occasion festive ou simplement pour exprimer la viticulture suisse, ce vin rouge de qualité AOC saura vous séduire.
La popularité croissante du Diolinoir en Suisse se traduit non seulement par l'extension des surfaces viticoles, mais aussi par sa présence accrue dans les guides des vins et lors des concours. La combinaison d'une culture moderne, d'un caractère local et d'une bonne aptitude au vieillissement en fait l'un des vins les plus intéressants de ces dernières décennies.
Foire aux questions (FAQ)
Quel est le cépage Diolinoir ?
Le diolinoir est un nouveau cépage suisse issu du pinot noir et du rouge de Diolly. Il a été développé dans les années 1970 par André Jaquinet.
Quel est le goût du diolinoir ?
Le diolinoir a un goût de baies noires, de cerises et d'épices. Il est corsé, avec une acidité équilibrée et des tanins souples.
Avec quoi le diolinoir se marie-t-il le mieux ?
Ce vin rouge se marie parfaitement avec les plats de viande tels que l'agneau, le bœuf ou le gibier, mais aussi avec le fromage et les plats végétariens consistants.
Le Diolinoir est-il un vin mono-cépage ?
Il est élaboré en mono-cépage et utilisé dans des assemblages, souvent avec du Pinot Noir ou du Gamay.
Combien de temps peut-on conserver le Diolinoir ?
Le Diolinoir a un bon potentiel de vieillissement. Selon le millésime et le mode de vinification, il peut être conservé 5 à 10 ans ou plus.