Oeil-de-Perdrix

Acheter de l'Oeil de Perdrix, un grand classique parmi les vins rosés suisses

L'Oeil de Perdrix est un vin rosé élégant, au caractère unique et à la longue tradition. Il est originaire du canton de Neuchâtel, mais aujourd'hui, il est surtout produit avec fierté en Valais, où il bénéficie de l'appellation AOC Valais.

L'origine de l'œil de perdrix

L'appellation œil de perdrix fait référence à la couleur rose tendre du vin. Ce nom vient du français et rappelle l'iris chatoyant de la perdrix.

Tradition et région

Bien que le terme œil de perdrix ne soit pas protégé, il est généralement associé à la région du Valais en Suisse. Ce vin est un véritable produit valaisan qui fait partie de la diversité du paysage viticole local.

Ce rosé est exclusivement élaboré à partir de raisins de pinot noir. Ce cépage est très répandu en Suisse et se caractérise par sa polyvalence et son élégance.

Rosé à partir de raisins rouges

L'Oeil de Perdrix est un vin rosé obtenu par pressurage direct des raisins de pinot noir après la vendange. Le contact bref avec la peau donne au vin sa couleur saumon typique.

Couleur et première impression

Dans le verre, l'Oeil de Perdrix se présente sous une couleur rose clair et délicate. Cette couleur discrète est caractéristique de ce vin et contribue à sa renommée.

Le bouquet de ce rosé est marqué par des fruits rouges tels que la fraise, la framboise et la groseille. On peut également y déceler des notes florales de rose ou de violette.

Selon le sol et le terroir, le vin peut développer une fine minéralité. Celle-ci apporte au palais une profondeur et une fraîcheur supplémentaires.

En bouche, l'Oeil de Perdrix se révèle sec, avec une acidité fruitée agréable et une structure claire. Sa fraîcheur le rend particulièrement apprécié pendant la saison chaude.

L'apéritif parfait

Bien frais, ce rosé est un vin d'apéritif idéal. Il éveille les sens, rafraîchit et se prête parfaitement aux conversations entre amis.

Un compagnon de table polyvalent

L'Oeil de Perdrix est également un vin qui se marie bien avec les plats. Il se marie particulièrement bien avec les plats de poisson, les viandes blanches, les salades estivales ou la cuisine végétarienne.

Température de service et maturité

La température de service idéale se situe entre 8 et 10 degrés. Ce vin doit être bu jeune pour pouvoir apprécier pleinement la diversité de ses arômes et sa structure fraîche.

L'AOC Valais, un label de qualité

L'appellation d'origine contrôlée Valais est synonyme de qualité contrôlée et de production traditionnelle. Les produits portant cette appellation font partie intégrante de la culture viticole valaisanne.

Le pinot noir à l'honneur

Le pinot est l'un des cépages rouges les plus nobles au monde. Sous la forme de l'Oeil de Perdrix, il se montre sous son côté le plus délicat et le plus accessible.

L'Oeil de Perdrix réunit tradition, terroir, fraîcheur et saveur dans une seule bouteille. Sa finesse, ses arômes et sa légèreté séduisent aussi bien les amateurs de vin que les buveurs occasionnels.

Questions fréquemment posées (FAQ)

Que signifie le nom Oeil de Perdrix ?

Ce terme vient du français et signifie œil de perdrix, en référence à la couleur rose tendre du vin.

Quels cépages sont utilisés pour l'Oeil de Perdrix ?

Seul le pinot noir est utilisé pour le pressurage, le moût n'étant que très brièvement en contact avec les peaux des baies.

Avec quels plats l'Oeil de Perdrix se marie-t-il ?

Il se marie parfaitement avec le poisson, les viandes blanches, les salades, les plats végétariens et se boit aussi à l'apéritif.

Combien de temps peut-on conserver l'Oeil de Perdrix ?

En règle générale, il doit être bu jeune, mais il peut être conservé un à deux ans.

Quelle est la température idéale pour servir l'Oeil de Perdrix ?

La température optimale de dégustation se situe entre 8 et 10 degrés Celsius.