Acheter du vin Saint-Laurent – Un cépage de caractère chargé d'histoire
Saint-Laurent et ses origines
Le cépage Saint-Laurent tire probablement son nom du jour de la Saint-Laurent, le 10 août, date à laquelle les baies commencent généralement à changer de couleur. Il est probablement originaire d'Autriche, où il est cultivé depuis le XIXe siècle. Considéré comme un cépage bourguignon, il est étroitement apparenté au pinot noir, même s'il est génétiquement distinct.
Un cépage bourguignon au caractère renaissance
Le Saint-Laurent fait partie de la famille des cépages bourguignons et est parfois considéré comme synonyme de Pinot Saint-Laurent ou Pinot Noir. Au cours des dernières décennies, ce cépage a connu une véritable renaissance et est aujourd'hui présent dans de nombreuses régions viticoles d'Autriche, mais aussi en Allemagne, en République tchèque et dans d'autres pays.
Comparaison entre le Pinot Noir et le Saint-Laurent
Contrairement au Pinot Noir, le St Laurent donne souvent des vins plus foncés et plus intenses. Les baies sont plus petites, la couleur plus dense, l'arôme plus complexe. Il se caractérise par des notes de cerise acide, de mûre et de fruits des bois. Sa structure révèle une acidité prononcée et une bonne aptitude au vieillissement.
Cépage exigeant en termes d'emplacement et de climat
Ce cépage préfère les sols profonds et riches en nutriments. C'est dans la région thermale que le Saint-Laurent développe tout son potentiel. Un bon ensoleillement et des précipitations suffisantes favorisent la maturation des baies et soulignent le caractère aromatique.
Le St Laurent dans le verre – un vin profond
La robe des vins de St Laurent est généralement rubis foncé à violette. Le nez révèle des arômes fruités délicats, notamment de cerise noire et de prune. En bouche, le vin est puissant, avec une acidité bien intégrée, des tanins souples et une longue finale.
Élevé en barrique, le vin gagne en complexité. La vanille, le tabac et les épices peuvent élargir la palette aromatique.
Accords mets-vins avec le St Laurent
Les vins St Laurent accompagnent à merveille les plats classiques tels que :
- Ragoût de gibier aux airelles
- Bœuf braisé aux légumes-racines
- Côtelettes d'agneau au romarin
- Pâtes à la crème et aux champignons
- Fromages à pâte dure affinés ou plateaux de charcuterie
Dégusté seul ou à l'apéritif, un St Laurent bien frais offre une expérience gustative harmonieuse.
Offre et diversité
La quantité de vins St Laurent a augmenté ces dernières années. Le goût et le style varient en fonction de l'élevage, du millésime et de l'origine. Qu'il soit classique et sec, élevé en barrique ou fruité, le choix est vaste.
Les prix varient entre des segments modérés et élevés en fonction de la qualité et de l'origine. Si vous souhaitez goûter différents produits, vous pouvez composer votre propre assortiment et l'ajouter à votre panier.
Questions fréquentes (FAQ) sur le vin Saint-Laurent
Qu'est-ce qu'un vin Saint-Laurent ?
Le Saint-Laurent est un vin rouge sombre et fruité issu d'un cépage unique appartenant à la famille des Bourgognes. Il est connu pour sa couleur intense et ses arômes de cerise et de baies.
Avec quoi accompagner le Saint-Laurent ?
Le Saint-Laurent se marie particulièrement bien avec le gibier, le bœuf, l'agneau, les plats à base de champignons et les fromages affinés. Son acidité s'harmonise parfaitement avec les plats savoureux.
Le vin Saint-Laurent est-il alcoolisé ?
Oui, comme tous les vins, le Saint-Laurent contient de l'alcool. Selon le type de vinification et le millésime, sa teneur en alcool est généralement comprise entre 12 et 14 % vol.
Qu'est-ce que le Saint-Laurent ?
Le Saint Laurent, également appelé Sankt Laurent, est un cépage originaire d'Autriche. Il fait partie de la famille des vins de Bourgogne et est principalement utilisé pour la production de vins rouges de grande qualité.
Quel est le goût du Saint Laurent ?
Le Saint Laurent a un goût de baies noires, de cerises, parfois d'épices ou de vanille. Il est fruité, bien structuré et révèle souvent une élégante profondeur en finale.