L'Indompté
Anjoli
DOQ PrioratVin rouge
Cabernet Sauvignon, Garnacha
15%
Barrique
16°C
Anjoli DOQ Priorat "Barrique" est un excellent accompagnement pour les viandes grillées, les plats épicés ou les fromages affinés.
Fondé en 1995 par Josep Ardèvol, le Celler Ardèvol est un petit domaine viticole familial situé au cœur du Priorat, à Porrera. Sur seulement 10 hectares, Josep cultive les cépages Garnacha, Cariñena, Merlot, Syrah et Cabernet Sauvignon. Engagé en faveur de la durabilité, il privilégie des méthodes biologiques et évite l’utilisation de pesticides et d’engrais pour préserver l’équilibre naturel de la vigne.
Un rouge rubis éclatant, avec des arômes de fruits rouges mêlés à des épices exotiques. En bouche, une texture généreuse se dévoile, accompagnée de nuances sucrées, de baies fraîches et de délicates notes fumées. La finale offre une persistance fruitée et des accents épicés.
Les cépages cabernet sauvignon (60 %) et garnacha (40 %) ont mûri séparément pendant douze mois en fûts de chêne français avant d'être mariés ensemble.
Les pentes escarpées offrent des sols pauvres mais d’une santé exceptionnelle, parfaitement adaptés à l’élaboration de vins d’exception. C’est ici que naissent des vins concentrés, riches en extrait et généreux, marqués par une profondeur et une densité remarquables, une fruité chaleureuse et des notes minérales typiques.
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