L'Instant
Chardonnay Barrique 1er Cru de Dardagny
AOC GenèveVin blanc
Chardonnay
14%, contient des sulfites
Barrique
8-10°C
Se marie à merveille avec une poularde au citron et à la sauge, un poulpe grillé accompagné d’une purée de panais ou des gnocchis à la ricotta au beurre fumé. C’est également un excellent choix pour accompagner des plats crémeux à base de champignons.
Le Domaine Les Hutins à Dardagny est aujourd’hui dirigé par Émilienne Hutin Zumbach, représentante de la cinquième génération. Le domaine a contribué à façonner la révolution viticole genevoise des années 1980, en misant très tôt sur des rendements plus faibles, de nouveaux cépages et une vinification plus précise. Aujourd’hui, la famille cultive environ 21 hectares en agriculture biologique avec une approche biodynamique et vinifie une gamme variée directement au domaine.
Nez crémeux de chardonnay avec des notes d’agrumes, de pomme jaune et de bois fin. En bouche, il est soyeux, riche et pourtant précis, avec un boisé bien intégré, une belle fraîcheur et une finale élégante et longue.
Vinification traditionnelle avec élevage en barrique. L’utilisation du bois reste délibérément intégrée et confère au Chardonnay structure, saveur et onctuosité.
Les raisins poussent dans les Coteaux de Dardagny, l’un des vignobles les plus réputés du canton de Genève. Les coteaux et le climat tempéré favorisent la maturité du fruit, la fraîcheur et une structure claire et élégante.
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