L'hôte
Merlot Sélection Privée
AOC NeuchâtelVin rouge
Merlot
13%, contient des sulfites
Barrique
16°C
Ce Merlot accompagne à merveille les viandes rouges, le filet mignon et les plats accompagnés de sauces corsées. Il se marie très bien avec un filet de bœuf au jus, des médaillons de veau aux champignons ou des légumes braisés aux herbes et aux arômes grillés.
Le Château d’Auvernier compte parmi les domaines viticoles les plus riches en tradition de Neuchâtel. Le château a été construit en 1559 et, depuis 1603, le domaine et ses vignes sont entre les mains de la famille. Au fil des générations, le vin est resté l’âme de la maison ; aujourd’hui, Henry Aloys Grosjean et son équipe perpétuent cette longue histoire grâce à une origine claire, un travail minutieux en cave et un grand respect de la tradition.
Au nez, le Merlot Sélection Privée révèle des arômes de prunes mûres, de myrtilles et de fruits noirs. En bouche, il est souple, dense et précis à la fois, avec des tanins fins, une belle intensité fruitée et une note boisée discrète issue de l’élevage en fûts de 228 litres. Un merlot de caractère, d’une puissance tranquille et d’une belle élégance.
Le vin est élevé en fûts de 228 litres. Avant de le déguster, il est recommandé de le décanter afin que le fruit, les tanins et la structure s’épanouissent harmonieusemen
Les raisins proviennent d’Auvernier, dans le canton de Neuchâtel, non loin du lac de Neuchâtel. La proximité du lac, les coteaux et le climat tempéré confèrent à ce Merlot fraîcheur, fruité et une structure fine.
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