Der Gastgeber
Merlot Sélection Privée
AOC NeuchâtelRotwein
Merlot
13%, enthält Sulfite
Barrique
16°C
Dieser Merlot passt hervorragend zu rotem Fleisch, Filet Mignon und Gerichten mit kräftiger Sauce. Sehr schön begleitet er ein Rindsfilet mit Jus, Kalbsmedaillons mit Pilzen oder geschmortes Gemüse mit Kräutern und Röstaromen.
Das Château d’Auvernier gehört zu den traditionsreichsten Weingütern Neuenburgs. Das Schloss wurde 1559 erbaut, seit 1603 ist das Gut mit seinen Reben in Familienhand. Über Generationen blieb der Wein die Seele des Hauses; heute führen Henry Aloys Grosjean und sein Team diese lange Geschichte mit klarer Herkunft, sorgfältiger Kellerarbeit und grossem Respekt vor der Tradition weiter.
In der Nase zeigt der Merlot Sélection Privée reife Pflaumen, Heidelbeeren und dunkle Beerenfrucht. Am Gaumen wirkt er weich, dicht und zugleich präzis, mit feinen Tanninen, schöner Fruchtintensität und einer dezenten Holznote aus dem Ausbau im 228-Liter-Fass. Ein charaktervoller Merlot mit ruhiger Kraft und gepflegtem Auftritt.
Der Wein wird in 228-Liter-Fässern ausgebaut. Vor dem Genuss empfiehlt sich das Karaffieren, damit sich Frucht, Tannin und Struktur harmonisch entfalten.
Die Trauben stammen aus Auvernier im Kanton Neuenburg, unweit des Neuenburgersees. Die Seenähe, die Hanglagen und das gemässigte Klima prägen einen Merlot mit Frische, Frucht und feiner Struktur.
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