Pinot Grigio

Pinot Gris bei Ritschard Weine: Ein Klassiker der Weissweinwelt

Geschichte und Bedeutung des Pinot Gris

Der Pinot Gris ist eine der ältesten Rebsorten Europas und hat eine lange Geschichte, die bis ins Mittelalter zurückreicht. Die genaue Herkunft des Pinot Gris ist unbekannt, aber es wird angenommen, dass er aus dem Burgund stammt. Der Name “Pinot Gris” kommt von dem französischen Wort für “grau”, was auf die graue Färbung der Trauben hinweist.

Im Laufe der Jahrhunderte wurde der Pinot Gris in vielen Weinbaugebieten Europas angebaut, darunter in Frankreich, Italien, Deutschland, Österreich und der Schweiz. In der Schweiz ist der Pinot Gris unter dem Namen “Malvoisie” bekannt und wird vor allem im Wallis angebaut.

Der Pinot Gris ist eine sehr vielseitige Rebsorte, die sowohl für die Herstellung von Weissweinen als auch für die Produktion von Roséweinen geeignet ist. Die Weine aus Pinot Gris-Trauben sind charaktervoll und goldgelb, mit Aromen von frischem Moos, Kamille und Apfel. Sie sind ideal für den Apéro oder als Begleitung zu verschiedenen Gerichten.

In Deutschland ist der Pinot Gris unter dem Namen “Ruländer” bekannt und wird vor allem in den Weinbaugebieten Rheingau und Pfalz angebaut. In Österreich ist der Pinot Gris unter dem Namen “Grauburgunder” bekannt und wird vor allem in den Weinbaugebieten Niederösterreich und Burgenland angebaut.

Der Pinot Gris ist eine Rebsorte, die sehr anspruchsvoll ist und eine sorgfältige Pflege erfordert. Die Trauben müssen sorgfältig gelesen und verarbeitet werden, um die beste Qualität zu erzielen. Der Pinot Gris ist auch anfällig für bestimmte Krankheiten, wie den Echten Mehltau und den Falschen Mehltau.

Herkunft und Verbreitung der Pinot Gris Traube

Ursprung und Bedeutung der Rebsorte

Die Pinot Gris Traube stammt ursprünglich aus Frankreich und ist eine natürliche Farbmutation der Pinot Noir Traube. Diese Rebsorte gehört zur Familie der Burgunderreben und hat sich von ihrem Ursprungsgebiet in Burgund und der Champagne aus über die ganze Welt verbreitet, was den Weinbau in vielen Regionen beeinflusst hat. Heute wird Pinot Gris in vielen Ländern angebaut, wobei Italien mit rund 19.000 Hektar Anbaufläche weltweit führend ist. In Deutschland, wo die Traube als Grauburgunder oder Ruländer bekannt ist, umfasst die Anbaufläche etwa 6.400 Hektar. Auch in der Schweiz, insbesondere im Wallis und in der Deutschschweiz, ist der Anbau von Pinot Gris verbreitet.

Synonyme und regionale Bezeichnungen

Die Vielzahl der Namen für Pinot Gris ist ein Zeichen für die weltweite Verbreitung und Beliebtheit dieser Rebsorte. In Frankreich und vielen anderen Ländern wird sie als Pinot Gris bezeichnet, während in Italien als Synonym Name Pinot Grigio üblich ist. In Deutschland kennt man die Traube als Grauburgunder oder Ruländer, und im Wallis in der Schweiz wird sie Malvoisie genannt. Weitere Synonyme sind Auvernat Gris, Grauer Burgunder und Grauer Mönch. Insgesamt existieren rund 230 verschiedene Namen für diese Rebsorte, was ihre lange Geschichte und ihre Anpassungsfähigkeit an unterschiedliche Anbauregionen widerspiegelt.

Die Eigenschaften der Pinot Gris Traube

Wachstum und Reifung

Die Trauben des Pinot Gris sind mittelgross, rundlich bis oval und variieren in ihrer Farbe von rötlich bis grau. Die Schale der Beeren ist dünn bis mitteldick, was sie anfällig für Falschen Mehltau und späte Frühjahrsfröste macht. Dennoch zeigt sich die Rebsorte bei guter Holzreife recht widerstandsfähig gegen Winterfrost. Pinot Gris reift früh, was ihn besonders für Regionen mit kühlerem Weinbauklima geeignet macht.

Ertrag und Anbau

Pinot Gris ist eine ertragsstarke Rebsorte, die bei richtigen Anbaubedingungen eine hohe Qualität liefern kann. Weinbauern erzielen die besten Ergebnisse auf kalkhaltigen, gut drainierten Böden in Hanglagen. Ihr Anbau erfordert sorgfältige Pflege, um die Balance zwischen Ertrag und Qualität zu wahren. Besonders in Regionen wie dem Wallis in der Schweiz und in den Weinanbaugebieten Deutschlands und Italiens wird Pinot Gris zu Spitzenweinen verarbeitet.

Das Geschmacksprofil von Pinot Gris Weisswein 

Aromen und Charakter

Pinot Gris Weine sind bekannt für ihre kräftige goldgelbe Farbe und ihr komplexes Aromenspektrum. Im Geschmack zeichnen sie sich durch eine leichte Säure und eine schöne Frische aus, begleitet von Aromen wie Pfirsich, Quitte, Mandeln, Honig und Feigen. In guten Jahrgängen können die Weine auch subtile Brauntöne und eine höhere Extraktdichte aufweisen, was ihnen eine besondere Tiefe verleiht.

Säure und Fülle

Pinot Gris Weine sind in der Regel säurearm, was ihnen eine weiche und zugängliche Textur verleiht. Sie haben häufig einen höheren Alkoholgehalt, der für eine angenehme Fülle sorgt. Diese Kombination aus geringer Säure und reicher Fülle macht Pinot Gris Weine besonders beliebt als unkomplizierte Essensbegleiter und Apéritifweine.

Pinot Gris als Speisenbegleiter

Pinot Gris Weine sind dank ihrer Vielseitigkeit hervorragende Begleiter zu einer Vielzahl von Speisen. Ihr fruchtiger und gleichzeitig komplexer Charakter passt gut zu Geflügelgerichten, Fisch und Meeresfrüchten sowie zu Vorspeisen. Besonders zu hellem Fleisch und Pilzpfannen harmonieren sie ausgezeichnet. Auch zu Desserts mit Blätterteig und Birnen oder Äpfeln ist Pinot Gris eine hervorragende Wahl. Ein besonderer Tipp: Probieren Sie diesen Wein zu mildem Käse – eine perfekte Kombination!

Pinot Gris aus dem Wallis: Malvoisie als besonderer Genuss

Weine aus dem Wallis, wie der als Malvoisie bekannte Pinot Gris, bestechen durch ihre Honig- und Mandelaromen und eine verführerische Restsüsse. Dieser Wein eignet sich besonders gut zu süssen Speisen, reifen Käsesorten und würzigen Gerichten aus der asiatischen Küche. Ein besonderer Genuss ist Malvoisie in Kombination mit Gänseleber auf geröstetem Toastbrot – ein echtes Highlight für Feinschmecker.

Häufige Fragen und deren Antworten rund um den Pinot grigio (gris)

Was ist Pinot Gris auf Deutsch?

Pinot Gris, auch unter den Namen Pinot Grigio oder Grauer Burgunder bekannt, zeigt bei voller Reife eine rötliche Schale, wodurch er eher wie eine rote Rebsorte wirkt, obwohl aus ihm Weisswein gewonnen wird. In Deutschland ist diese dauerhaft beliebte Rebsorte als Grauburgunder oder Ruländer bekannt.

Was bedeutet Gris beim Wein?

Der Begriff "Gris" kommt aus dem Französischen und bedeutet "grau". Im Weinbereich bezieht sich "Gris" typischerweise auf bestimmte Traubensorten, die eine rosagraue Haut haben. Diese Trauben werden häufig zur Produktion von Weisswein oder Roséweinen genutzt.

Ist Pinot Grigio trocken oder lieblich?

Pinot Grigio ist nicht immer trocken – es gibt auch einige Exemplare, die feinherb, halbtrocken oder lieblich ausgebaut werden. Dennoch wird die Mehrheit der Pinot Grigio Weine traditionell trocken vinifiziert.

Welche Rebsorte ist Pinot Grigio?

Pinot Gris ist eine Mutation der roten Rebsorte Pinot Noir und zählt daher zur Familie der Burgunder-Rebsorten, was auch die deutsche Bezeichnung erklärt. Die Trauben selbst sind jedoch nicht tatsächlich grau, sondern haben eine Färbung, die zwischen Graublau und Rotbraun variiert.