Fendant

Fendant Weisswein kaufen – Die Schweizer Spezialität aus dem Wallis

Fendant Weisswein ist eine der bekanntesten Weissweinsorten der Schweiz und ein fester Bestandteil der Walliser Weinkultur. Er wird aus der Rebsorte Chasselas gekeltert und begeistert mit seiner frischen, fruchtigen und mineralischen Note. Kein anderer Schweizer Weisswein ist so eng mit der alpinen Weinbautradition verbunden wie dieser. Ob als Apérowein, Begleiter zu Raclette und Fondue oder zu gebackenem oder gegrilltem Fisch – der Fendant überzeugt durch seine Vielseitigkeit und seine ausgewogene Struktur.

Die Herkunft des Fendant – Tradition und Geschichte

Die Geschichte des Fendant reicht weit zurück. Bereits im 12. Jahrhundert wird die Gutedel-Rebe in klösterlichen Urkunden erwähnt. Im Wallis fand sie perfekte Bedingungen vor und entwickelte sich zur wichtigsten Weissweinrebsorte der Region. Die Bezeichnung „Fendant“ stammt vom französischen Wort für „spalten“ – eine Eigenschaft der Chasselas-Traube, deren Haut und Fleisch sich bei leichtem Fingerdruck voneinander lösen, ohne dass Saft austritt.

Die Verwandtschaft zwischen Chasselas und Fendant wurde erst 1715 offiziell festgestellt. Heute ist Fendant als Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) geschützt und steht für Qualitätsweine aus dem Kanton Wallis.

Die Rebsorte Chasselas im Wallis

Chasselas ist eine der ältesten Weissweinrebsorten Europas und spielt im Wallis eine zentrale Rolle. Die Bestockung dieser Rebsorte macht mehr als 20 % der gesamten Rebfläche des Kantons aus. Ihr Anbau erstreckt sich über das gesamte Weinbaugebiet, von den tief gelegenen Parzellen bis zu den höchsten Weinbergen nördlich des Alpenhauptkammes.

Chasselas-Weine zeichnen sich durch ihre feine Mineralität, subtile Fruchtaromen und eine elegante Struktur aus. Besonders im Wallis entwickeln sie eine beeindruckende Vielfalt an Stilrichtungen, abhängig vom jeweiligen Terroir.

Anbau und Produktion von Fendant-Weinen

Der Kanton Wallis ist das Herzstück des Schweizer Weinbaus, und Fendant macht einen grossen Teil der gesamten Weinproduktion aus. Jährlich werden etwa 13,2 Millionen Kilo Fendanttrauben geerntet, was einer Produktion von rund 10,6 Millionen Litern entspricht.

Die wichtigsten Anbaugebiete liegen in den Weinbergen von Chamoson, Saillon und Martigny, wo das besondere Mikroklima und die mineralreichen Böden für ideale Wachstumsbedingungen sorgen. Die sonnigen Expositionen und der Schutz der umliegenden Alpen ermöglichen eine lange Reifeperiode, wodurch sich das volle Aromenspektrum der Chasselas-Traube entfalten kann.

Der Charakter von Fendant-Weisswein

Fendant ist bekannt für seine feinen Fruchtaromen und seine angenehme Frische. Er reagiert stark auf das Terroir, wodurch sich regionale Unterschiede im Geschmack deutlich bemerkbar machen.

• Im Unterwallis zeigt sich Fendant mit ausgeprägter Mineralität und lebhafter Säure.
• Im Mittelwallis präsentiert er sich voller und runder mit üppigen Fruchtaromen.
• In höheren Lagen kommt seine feine Struktur besonders zur Geltung, ergänzt durch zarte Noten von Honig und Blüten.

Fendant wird in der Regel jung getrunken, kann aber bei optimalen Bedingungen auch eine zehnjährige Lagerung überstehen. Mit zunehmender Reife entwickelt er komplexere Aromen und eine noch harmonischere Struktur.

Fendant und Food – Perfekte Kombinationen

Die Vielseitigkeit des Fendant macht ihn zu einem idealen Speisebegleiter. Besonders in der Schweiz ist er ein fester Bestandteil der kulinarischen Tradition.

• Raclette und Fondue – Die klassische Kombination! Die frische Säure des Fendant harmoniert perfekt mit der Cremigkeit des geschmolzenen Käses und sorgt für eine angenehme Balance.
• Gebackener oder gegrillter Fisch – Sein leichter Körper und die feinen Noten von Honig und weissem Pfirsich passen ideal zu zarten Fischgerichten.
• Fleischgerichte – Besonders helles Fleisch wie Geflügel oder Kalb wird durch den Fendant wunderbar ergänzt.
• Dôle und Pinot Noir – Wer neben Weisswein auch gerne Rotwein geniesst, kann Dôle oder Pinot Noir als harmonische Alternativen zum Fendant probieren.

Die Bedeutung des Fendant für den Schweizer Weinbau

Fendant ist nicht nur ein Wein – er ist ein Symbol für den Walliser Weinbau. Er verbindet jahrhundertealte Tradition mit modernem Genuss und ist ein Paradebeispiel für die Qualität der Schweizer Weine. Die Bezeichnung „Fendant“ steht für Authentizität, Terroir und die Hingabe der Winzerinnen und Winzer, die Jahr für Jahr exzellente Weissweine hervorbringen.

Warum Fendant Weisswein kaufen?

Wer einen typisch schweizerischen Weisswein mit Charakter sucht, liegt mit Fendant genau richtig. Seine frische Art, die feinen Fruchtaromen und seine vielseitige Einsetzbarkeit machen ihn zu einem perfekten Begleiter für viele Gelegenheiten. Ob zum Apéro, zu herzhaften Gerichten oder einfach zum Geniessen – Fendant überzeugt durch Qualität und Tradition.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was unterscheidet Fendant von Chasselas?

Fendant ist die Bezeichnung für Chasselas-Weine, die ausschliesslich im Wallis produziert werden und als AOC-Weine geschützt sind.

Wie lange kann Fendant gelagert werden?

Fendant wird meist jung getrunken, kann aber unter optimalen Bedingungen bis zu zehn Jahren gelagert werden, wobei er mit der Reife komplexere Aromen entwickelt.

Welche Speisen passen am besten zu Fendant?

Fendant ist der perfekte Begleiter zu Raclette, Fondue, gebackenem oder gegrilltem Fisch sowie zu leichten Fleischgerichten und Apéro-Häppchen.

Wie unterscheidet sich Fendant aus verschiedenen Regionen des Wallis?

Fendant aus dem Unterwallis zeigt mehr Mineralität und Frische, während Weine aus dem Mittelwallis voller und üppiger sind. In höheren Lagen entsteht eine feinere Struktur mit Noten von Honig und Blüten.

Warum ist Fendant so eng mit dem Wallis verbunden?

Die Rebsorte Chasselas wurde seit Jahrhunderten im Wallis kultiviert und hat sich als Fendant zur bekanntesten Weisswein-Spezialität der Region entwickelt. Sie macht einen bedeutenden Teil der gesamten Weinproduktion aus und steht für höchste Qualität.