Walliser Roséwein

Diego Mathier Roséweine: Weltmeisterlich, frisch, fruchtig und voller Charakter

Die Roséweine von Diego Mathier gehören zu den präzisesten Vertretern ihrer Art in der Schweiz. Die Familie Mathier, allen voran Diego Mathier, führt das Weingut Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen AG mit Konsequenz und Innovationsgeist. Ihre Rosés stehen für kompromisslose Qualität und zeigen exemplarisch, wie sich alpine Terroirs und moderne Kellertechnik zu ausdrucksstarken Weinen vereinen lassen.

Die Roséweine stammen aus AOC-zertifizierten Lagen und unterstreichen damit ihre Schweizer Herkunft und Qualität. Das Weingut ist ein traditionsreiches Familienunternehmen, das seit mehreren Jahrzehnten für herausragende Qualität und Beständigkeit steht und als Weingut des Jahrzehnts ausgezeichnet wurde. Nachhaltigkeit und Innovationen prägen die Arbeit im Weinberg und Keller, wodurch umweltfreundliche und zukunftsweisende Methoden zum Einsatz kommen. Die Weine sind bekannt dafür, einzigartige Emotionen im Glas hervorzurufen und das Genusserlebnis auf besondere Weise zu bereichern. Regelmässig erscheinen Artikel über das Weingut und seine Weine in Fachzeitschriften und Online-Medien, die die Qualität und Besonderheit der Produkte hervorheben.

Das Weingut Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen

Das Weingut Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen AG liegt in Salgesch, einem der traditionsreichsten Weindörfer der Schweiz. Der Betrieb wird in dritter Generation geführt. Diego Mathier, vielfach ausgezeichneter Winzer, entwickelte die Marke zu einem Aushängeschild der Walliser Weinkultur. Die Vinifikation orientiert sich an jahrzehntelanger Erfahrung und zugleich an modernen oenologischen Erkenntnissen.

Die Geschichte der Roséweine: Von der Tradition zur Moderne

Die Geschichte der Roséweine ist so alt wie die Weinherstellung selbst. Schon in der Antike genoss man den sogenannten „Vinum Clarum“, einen hellen, frischen Wein, der als Vorläufer des heutigen Roséweins gilt. Im Laufe der Jahrhunderte haben sich die Methoden und Stile der Roséweinherstellung stetig weiterentwickelt. Unterschiedliche Regionen, Rebsorten und Traditionen prägten die Vielfalt, die wir heute kennen. In der Schweiz, insbesondere im Weindorf Salgesch, hat die Familie Mathier diese Entwicklung massgeblich mitgestaltet. Ihr Weingut steht für die Verbindung von jahrhundertealter Tradition und moderner Innovation. Mit grosser Leidenschaft und einem tiefen Verständnis für die Besonderheiten der Region kreiert die Familie Mathier Roséweine, die das Erbe des „Vinum Clarum“ in die Gegenwart tragen und die Seele des Wallis in jedem Tropfen widerspiegeln.

Cru Lagen als Fundament für Roséweinqualität

Die Trauben für die Roséweine stammen aus den besten Cru Lagen rund um Salgesch. Diese Parzellen sind AOC-zertifiziert und profitieren von optimaler Sonnenexposition, kalkhaltigen Schieferböden und einem mikroklimatischen Zusammenspiel aus alpinem Einfluss und kontinentaler Trockenheit. Das Resultat: Reife, strukturierte Trauben mit intensiver Aromatik.

Die Farbe des Roséweins wird massgeblich durch die Kontaktzeit des Mosts mit den Traubenschalen bestimmt. Je länger der Saft mit den Traubenschalen in Kontakt bleibt, desto intensiver wird die Farbnuance und desto ausgeprägter die aromatische Balance des Weins.

Konsequent in Philosophie und Umsetzung

Diego Mathier verfolgt bei all seinen Weinen eine klare Linie: Reintönigkeit, Frucht und Eleganz stehen im Zentrum. Das zeigt sich auch in seinen Roséweinen, die sich durch eine kontrollierte Kühlvergärung, kurze Maischestandzeiten und den gezielten Einsatz von Edelstahltanks auszeichnen. Die Präzision in der Kellerarbeit ermöglicht es, den jeweiligen Rebsortencharakter differenziert darzustellen.

Nadia Mathier und ihr Einfluss auf die Rosélinie

Nadia Mathier, die Ehefrau von Diego Mathier, bringt als Botschafterin des Hauses eine feminine Note und gestalterische Vision ein. Ihre Mitwirkung bei der Konzeption einzelner Cuvées verleiht der Rosélinie eine emotionale Tiefe und ein ausgeprägtes Gespür für Sensorik, wodurch beim Genuss einzigartige Emotionen entstehen.

Oeil-de-Perdrix La Matze: Ikone unter den Rosés

Der Oeil-de-Perdrix La Matze ist ein reinsortiger Pinot Noir Rosé von ausserordentlicher Tiefe. Dieser Wein wurde 2021 am Mondial des Pinot als weltbester Rosé ausgezeichnet und blickt auf eine lange Erfolgsgeschichte zurück. In der Nase und am Gaumen dominiert ein vielfältiges Aromenbouquet von roten Beeren, Pfirsich, Bonbon anglaise und Erdbeeren. Die Noten reichen von fruchtigen und floralen bis hin zu feinen würzigen Nuancen, was die Komplexität dieses Weins unterstreicht. Die zarte, lachsrosa Farbe des Oeil-de-Perdrix entsteht durch die kurze Maischestandzeit, die typisch für diese Weinsorte ist und die Farbintensität sowie den Stil des Roséweins prägt. Historisch gesehen gilt der Clairet, ein leichter Bordeaux-Rotwein aus dem Mittelalter, als Vorläufer des modernen Roséweins und verdeutlicht die Entwicklung dieser Weinsorte bis heute. Oeil-de-Perdrix verbindet die Frische und Leichtigkeit eines Weissweins mit der Struktur und Tiefe eines Rotweins und nimmt damit eine besondere Stellung als eigenständige Weinsorte ein. Im Sortiment des Weinguts spielen Weissweine und Weisswein ebenfalls eine bedeutende Rolle und ergänzen die Vielfalt neben Rotweinen und Roséweinen.

Dôle Blanche Frauenfreude: Eine Assemblage mit Charakter

Die Dôle Blanche Frauenfreude ist eine fein austarierte Assemblage aus Pinot Noir und Gamay. Neben diesen Rebsorten baut das Weingut auch andere Rotweinsorten wie Cabernet Sauvignon an, was zur Vielfalt und Qualität der Rotweine beiträgt. Der Wein zeigt sich floral, verspielt, aber mit rückgratstarker Struktur.

Pinot Noir als Basis für Struktur und Frucht

Pinot Noir liefert die Basis für die Roséweine von Diego Mathier. Die Kontaktzeit des Mosts mit den Traubenschalen bestimmt dabei massgeblich die Farbintensität und die Struktur des Roséweins. Diese Rebsorte bietet Finesse, rotbeerige Frucht und eine elegante Tanninstruktur, die im Roséausbau erhalten bleibt. Die gezielte Ernte zum optimalen Reifezeitpunkt ist entscheidend.

Assemblagen als Ausdruck der Stilistik

Die Kunst der Assemblage erlaubt es Diego Mathier, Struktur und Frucht in Balance zu bringen. Die Auswahl der passenden Weinsorte spielt dabei eine entscheidende Rolle, da sie massgeblich die Stilistik und den Charakter der Assemblage prägt. Roséweine wie die Dôle Blanche profitieren von der Kombination verschiedener Rebsorten, die gemeinsam ein harmonisches Ganzes ergeben.

Jahrgangsvariationen und ihr Einfluss auf den Geschmack

Jedes Jahr bringt unterschiedliche klimatische Bedingungen. Die Noten des Weins können sich je nach Jahrgang deutlich unterscheiden, wobei fruchtige, würzige oder florale Nuancen stärker hervortreten. Diego Mathier reagiert flexibel, passt Lesezeitpunkt und Ausbau an und bewahrt dabei den typischen Stil. So bleibt die Handschrift konstant, ohne auf Jahrgangstypizität zu verzichten.

Roséweine und Food: Kombinationen mit Tiefe

Rosé ist weitaus vielseitiger als oft angenommen. Besonders bei Weinliebhabern sind diese Foodpairing-Empfehlungen sehr beliebt. Diego Mathier Roséweine passen hervorragend zu:

• Krustentieren wie Hummer oder Langusten
• Geräuchertem Lachs mit Dill und Zitronenöl
• Ziegenfrischkäse mit Roter Bete
• Asiatischer Küche mit Ingwer, Chili und Sesam
• Gegrilltem Geflügel mit Rosmarin

Dank ihrer Frische und Struktur sind diese Weine sowohl zum Aperitif als auch zu vollwertigen Menüs geeignet.

Weine und Kultur: Rosé als Lebensgefühl

Für die Familie Mathier ist Roséwein Ausdruck von Lebensfreude, Genuss und Kultur. Die Mathier-Roséweine begleiten besondere Momente, sei es als erfrischender Aperitif, als stilvolles Geschenk oder als harmonischer Begleiter zu leichten Speisen. Dank der Vielfalt an Rebsorten und Stilen findet jeder Weinliebhaber seinen persönlichen Favoriten im Sortiment der Familie Mathier. Die Roséweine überzeugen durch ihren feinen Geschmack und ihre Vielseitigkeit und laden dazu ein, das Leben in vollen Zügen zu geniessen. 

Glaswahl und Serviertemperatur

Roséweine von Diego Mathier entfalten ihr Aroma optimal bei 8 bis 10 Grad Celsius in tulpenförmigen Weissweingläsern. Im Vergleich zu Weissweinen, die ebenfalls in speziellen Gläsern serviert werden, empfiehlt sich für Roséweine meist ein Glas, das die Frische und das Bouquet ähnlich wie bei Weiss betont, jedoch die feinen Unterschiede zwischen Weisswein und Rosé hervorhebt. Das richtige Glas betont Frische, Bouquet und Textur. Zu kühle Temperaturen schaden der Aromatik, zu warme lassen den Wein breit wirken.

Häufig gestellte Fragen (FAQ) zu Diego Mathier Roséwein

Was zeichnet die Diego Mathier Roséweine besonders aus?

Die Roséweine zeichnen sich durch Klarheit, Frische und Struktur aus. Sie entstehen aus besten Lagen rund um Salgesch und spiegeln das Terroir sowie die Philosophie der Familie Mathier wider.

Wer steht hinter dem Weingut Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen?

Das Weingut wird von der Familie Mathier geführt, mit Diego Mathier als treibender Kraft. Die Kombination aus Tradition, moderner Technik und familiärem Anspruch macht die Weine besonders.

Welche Rebsorten verwendet Diego Mathier für Roséweine?

Hauptsächlich Pinot Noir, aber auch Gamay kommen zum Einsatz. Die Assemblagen sind fein abgestimmt und jedes Jahrgangs unterschiedlich komponiert.

Wozu passen Diego Mathier Roséweine besonders gut?

Sie harmonieren mit Meeresfrüchten, Geflügel, asiatischer Küche, Ziegenkäse und leichten mediterranen Gerichten. Auch als Aperitif sind sie beliebt.

Gibt es limitierte Editionen oder Sonderformate?

Ja, das Weingut bietet gelegentlich Sondereditionen oder Weine in verschiedenen Flaschengrössen an, darunter auch die klassische 75cl-Flasche in Geschenkverpackung.