Le prestigieux
Château Haut-Brion
AOC Pessac-LeognanVin rouge
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
13.5%
Barrique
16°C
Parfait avec un agneau braisé aux herbes, une entrecôte bordelaise ou des plats de gibier comme un ragoût de chevreuil. Un comté affiné ou un fromage bleu épicé s'harmonisent également à merveille avec la richesse et la structure de ce millésime.
L'histoire du Château Haut-Brion remonte au XVIe siècle, lorsque Jean de Pontac acquit le domaine et fit construire le château actuel. Les premières mentions écrites du « Cru de Haulbrion » remontent à 1521 , ce qui fait de Haut-Brion l'un des plus anciens vins connus au monde. En 1855, il fut le seul domaine en dehors du Médoc à être élevé au rang de Premier Cru. Depuis 1935, la famille Dillon dirige le domaine, aujourd'hui sous la direction du prince Robert de Luxembourg, perpétuant ainsi la légende du Pessac-Léognan
Le Haut-Brion 2011 se présente dans une robe rouge profond avec des arômes intenses de fruits noirs mûrs, soulignés par des notes de cacao, de réglisse et les notes fumées typiques du domaine. Élégant en bouche, il gagne rapidement en puissance sans jamais paraître dur. Les tanins sont finement enrobés, la structure est équilibrée, la finale est longue et expressive.
Les raisins du Château Haut-Brion sont récoltés à la main et rigoureusement sélectionnés. Chaque parcelle est vinifiée séparément afin de préserver les particularités du terroir. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avant que le vin ne soit élevé pendant environ 18 à 22 mois dans des barriques françaises, traditionnellement avec une forte proportion de bois neuf. C'est ainsi que naissent la structure et l'élégance incomparables du Premier Cru.
Les vignobles du Château Haut-Brion sont situés au cœur de Pessac-Léognan, sur des sols riches en gravier et en sable avec un sous-sol argileux. Cette structure typique des « Graves » assure un drainage et une chaleur optimaux, offrant des conditions idéales au Cabernet Sauvignon, au Merlot et au Cabernet Franc.
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