Le Parfait
Château Nenin
AOC PomerolVin rouge
Merlot, Cabernet Franc
14%
Barrique
16°C
Parfait avec les viandes nobles et les arômes terreux. Particulièrement avec le filet de veau à la sauce aux morilles ou l'entrecôte de bœuf au jus de truffe ; s'harmonise également très bien avec le risotto aux champignons ou les aubergines braisées.
Le Château Nenin appartient aux Domaines Delon (entre autres Léoville Las Cases). Après son acquisition dans les années 1990, le domaine a été entièrement rénové : les vignobles ont été redéfinis avec plus de précision, les caves ont été modernisées et le style a été affiné. Le second vin s'appelle « Fugue de Nenin » ; ensemble, ils caractérisent l'amélioration actuelle de la qualité du domaine.
Au nez, cerise noire, prune et cassis, accompagnés de violette, de graphite et d'une touche de bois de cèdre. En bouche, moyennement corsé à corsé, juteux et finement tissé ; tanins soyeux et précis, beaucoup de fraîcheur et une finale longue et énergique avec des fruits noirs et des épices fines.
Vendanges manuelles par parcelles (1er-23 septembre 2022), extraction douce et fermentation à température contrôlée. Élevage d'environ 16 mois en fûts de chêne français, avec une proportion importante de barriques neuves pour affiner la texture.
Propriété presque contiguë d'environ 32 hectares sur le plateau de Pomerol. Les sols argilo-graveleux avec des graviers siliceux, du quartz, du granit, des galets de basalte et des inclusions de croûte de fer (« crasse de fer ») confèrent au vin son fruité, son parfum et sa ligne minérale et tendue.
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