Le Gardien des Ombres
Cornalin
Valais AOCVin rouge
Cornalin
13.5%
Cuve en inox
16°C
Il accompagne à merveille un carré d'agneau au romarin, des plats de gibier ou des fromages valaisans corsés. Il est également très intéressant avec des plats asiatiques préparés au wok, comme le poulet teriyaki aux légumes grillés. C'est un vin plein de tempérament et d'expression.
« La Tour des Sorcières » – inspirée des anciennes légendes de Sion, où la magie et l'histoire se côtoient depuis des siècles. Dernier témoin d'une époque révolue, la tour porte encore les murmures de ces nuits où les sorcières se réunissaient. Dans la Cave de l'Hospice de Salquenen, Diego Mathier redonne vie à cet esprit : des vins qui allient clarté et puissance, pleins de profondeur, d'énergie et d'un mysticisme tranquille. Ils sont l'expression du terroir valaisan, où l'artisanat, la passion et l'histoire se fondent en une nouvelle magie.
Ce Cornalin présente une robe rubis profond aux reflets vifs. Au nez, il dévoile des arômes de cerises mûres, de mûres et une touche de clou de girofle. En bouche, il est juteux et élégant, avec des tanins fins, une tension minérale et une longue finale finement fumée.
La vinification s'effectue dans des cuves en acier inoxydable.
Les vignes poussent dans les meilleurs terroirs de Salgesch, sur des sols calcaires et riches en minéraux. Ces coteaux confèrent au vin sa structure précise, sa profondeur et son authenticité.
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