L'Impérial
Louis Roederer Cristal Champagne Brut
ChampagneChampagne
Chardonnay, Pinot Noir
12%, contient des sulfites
Méthode traditionelle
8-10°C
Excellent avec des plats raffinés et préparés avec précision, tels que la langouste rôtie au beurre citronné, le turbot au beurre blanc ou les coquilles Saint-Jacques sur crème de chou-fleur. Le caviar, la truffe blanche ou un comté affiné mettent également en valeur de manière impressionnante sa complexité.
Fondée en 1776 à Reims, la maison Louis Roederer est encore aujourd’hui une entreprise familiale indépendante. Dès 1833, Louis Roederer a systématiquement misé sur ses propres vignobles, instaurant ainsi le contrôle exceptionnel de la maison sur ses raisins. Le Cristal a vu le jour en 1876 à la demande du tsar Alexandre II, dans une bouteille transparente à fond plat. Aujourd’hui, cette cuvée de prestige est un champagne de millésime pur issu des meilleures parcelles de grands crus de la maison et l’expression d’un lien entre origine, précision et clairvoyance, forgé au fil des générations.
Robe jaune doré éclatant avec un perlage extrêmement fin et persistant. Des notes de pêche jaune, de mirabelle et de citron confit se marient à des arômes de fruits rouges, d’amandes grillées et de pâtisseries fines. En bouche, il est dense et soyeux, à la fois énergique et d’une précision crayeuse. La longue finale présente des notes salées, d’agrumes et subtilement fumées – puissante, sans rien perdre de sa finesse.
Pour le Cristal 2015, 25 % des vins de base ont été vinifiés en fûts ; la fermentation malolactique a été totalement écartée. Après plus de six ans de vieillissement en bouteille sur lies, le champagne a reçu un dosage de 7 g/l et a pu continuer à reposer après le dégorgement.
Les raisins proviennent de 45 parcelles de Grand Cru situées à Verzenay, Verzy, Beaumont-sur-Vesle, Aÿ, Avize, Le Mesnil-sur-Oger et Cramant. De vieilles vignes plantées sur des coteaux de pente modérée et des sols crayeux profonds confèrent au Cristal sa tension minérale, sa fraîcheur et son potentiel de garde exceptionnel.
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