Le Seigneur
Aloxe-Corton Domaine Latour
Aloxe-Corton ACVin rouge
Pinot Noir
13.7%
Barrique
16°C
Idéal avec du bœuf braisé ou du coq au vin, mais aussi avec du gibier à plumes ou des fromages bien affinés comme un comté corsé.
Les origines du Domaine Roux remontent à 1885, lorsque les quatre premiers hectares ont été cultivés à Saint-Aubin. Aujourd'hui, le domaine familial s'étend sur environ 70 hectares dans plus de 13 villages de la Côte de Beaune, de la Côte de Nuits et de la Côte Chalonnaise. La diversité des terroirs, les sols calcaires et le savoir-faire transmis de génération en génération constituent ici la base de vins au caractère prononcé et à la finesse élégante.
Rouge rubis vif avec des notes de cerise noire et de sous-bois. Une touche de bois fondu accompagne les arômes, ainsi que de la réglisse et de fines épices. Les tanins sont souples, la structure élégante – un pinot qui apporte équilibre et persistance.
Les vendanges sont effectuées à la main. Le moût mûrit d'abord pendant deux à six mois dans des fûts de chêne français, avant que le vin ne soit élevé pendant 13 mois supplémentaires en barriques, dont 30 % sont neuves et 70 % ont déjà été utilisées.
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