Le serment nocturne
Merlot Tour des Sorciers
AOC ValaisVin rouge
Merlot
13.5%
Cuve en inox
16°C
Se marie à merveille avec du bœuf braisé, de l'agneau aux herbes méditerranéennes ou des plats de champignons relevés. Accompagne également à merveille les fromages à pâte dure affinés ou les pâtes épicées.
La Cave de l'Hospice de Salquenen est mentionnée comme producteur sur l'étiquette du vin. Le vin est vinifié par Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen AG.
« La tour des sorcières » – inspirée des anciennes légendes de Sion, où la magie et l'histoire se rencontrent depuis des siècles. Dernier témoin d'une époque révolue, la tour porte encore les murmures de ces nuits où les sorcières se réunissaient. Dans la Cave de l'Hospice de Salquenen, Diego Mathier redonne vie à cet esprit : des vins qui allient clarté et puissance, pleins de profondeur, d'énergie et d'un mysticisme tranquille. Ils sont l'expression du terroir valaisan, où l'artisanat, la passion et l'histoire se fondent en une nouvelle magie.
Rouge rubis dense avec un cœur sombre. Au nez, des arômes de prune mûre, de cerise noire et une touche d'épices. Souple en bouche, avec des tanins doux et bien intégrés, un fruit juteux et une finale harmonieuse et longue – à la fois puissant et élégant.
L'élevage se fait en cuve inox.
Les vignes poussent sur des terrasses chaudes et riches en pierres autour de Salgesch et Sierre. Les sols calcaires et schisteux ainsi que le climat alpin confèrent au Merlot sa profondeur, sa structure et son identité valaisanne distinctive.
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