Le Conquérant des Sommets
Seftiger Chatzumuus
AOC ThunerseeVin rouge
Pinot Noir, Gamaret, Cabernet Dorsat
13%, contient des sulfites
Barrique
16°C
Un excellent accompagnement pour les plats de viande corsés et le gibier. Il s’accorde particulièrement bien avec des joues de bœuf braisées, une selle de chevreuil aux champignons ou un fromage d’alpage affiné.
La maison vinicole Rindisbacher allie la viticulture à Seftigen à une cave urbaine située au cœur de Berne. Elle produit, en petites séries, des vins originaux qui allient savoir-faire artisanal traditionnel et idées modernes. Avec beaucoup de soin, Matthias Rindisbacher s’attache à mettre en valeur de manière impressionnante le potentiel de la région du lac de Thoune et à lui faire connaître bien au-delà de ses frontières.
Rouge rubis intense aux reflets violets. Au nez, des arômes de prunes, de mûres et de cerises mûres se déploient, accompagnés de fines notes herbacées, d’arômes torréfiés discrets et d’une touche de sous-bois. En bouche, le vin se révèle juteux, harmonieux et équilibré, avec des fruits mûrs, des tanins bien intégrés et une finale épicée et persistante.
Les raisins sont fermentés sur leur moût, puis élevés en barrique pendant douze mois. Le vin gagne ainsi en profondeur, en notes épicées raffinées et en une structure tannique harmonieusement intégrée.
Les raisins proviennent du vignoble «Im Rebeli» à Seftigen, situé à environ 620 mètres d’altitude. L’exposition plein sud dans la région du lac de Thoune et les sols calcaires confèrent au vin un fruité mûr, une structure épicée et une fraîcheur élégante.
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