L'incomparable
Syrah La Folie
AOC ValaisVin rouge
Syrah
14.5%
Barrique
16°C
Le Syrah La Folie s'accorde à merveille avec l'agneau, le bœuf, le gibier et les plats de fromages épicés. Particulièrement recommandé : une entrecôte de bœuf tendre dans une sauce tomate intense, servie avec un risotto aromatique aux herbes et aux champignons – un régal pour les palais exigeants.
La Cave de l'Hospice de Salquenen est mentionnée comme producteur sur l'étiquette du vin. Le vin est vinifié par Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen AG.
« La Folie » est synonyme de viticulture au plus haut niveau, issue de vignobles soigneusement sélectionnés qui expriment le terroir dans toute son authenticité. Chaque bouteille porte en elle l'histoire de ses origines et reflète l'âme de la région. Produit en quantité limitée, ce vin est la marque de fabrique et l'expression de la longue expertise du domaine.
Le Syrah donne un vin puissant, d'un rouge profond avec des reflets presque noirs. Jeune, il est franc et austère en bouche. Avec l'âge, il développe une palette aromatique complexe, allant de notes florales comme la violette et la réséda à des nuances épicées de poivre et de subtils arômes sauvages.
Récolte strictement limitée à 500-600 g de raisins par mètre carré. L'élevage se fait pendant 30 mois en barriques neuves.
Les raisins proviennent de vignes âgées de 40 ans, situées sur des terrasses exposées au soleil, avec des sols calcaires du Champs Marais à Conthey.
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