Le Profond
Adega de pegôes Syrah
Vinho Regional Peninsula de SetúbalVin rouge
Syrah
14%
Barrique
16°C
Ce vin s’accorde parfaitement avec les viandes grillées, le gibier et le poisson, mettant en valeur leurs arômes de manière unique.
L’histoire de la cave Adega de Pegões commence lorsque le grand propriétaire terrien et magnat de la bière José Rovisco Pais légua ses terres aux hôpitaux publics de Lisbonne. Le gouvernement y mit en œuvre un vaste programme de colonisation, répartissant les parcelles entre des milliers de travailleurs agricoles. Parallèlement, 2900 hectares de vignobles furent plantés. Le 7 mars 1958, une coopérative fut créée pour offrir un soutien technique et logistique aux nouveaux colons (« Colonos »).
Des saveurs de baies rouges et de fruits noirs mûrs dominent le palais. De délicates notes de confiture viennent enrichir le bouquet. En bouche, le vin est généreux et puissant. La finale est remarquablement persistante.
La fermentation alcoolique s’effectue dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois dans des fûts de chêne américains et français, avant d’être affiné pendant quatre mois supplémentaires en bouteilles.
La péninsule de Setúbal, où nos vins sont élaborés, se distingue par son climat idéal. La région possède des sols pozolithiques et sablonneux particulièrement riches en eau. Le climat est influencé par la Méditerranée, avec des conditions adoucies par la proximité de l’océan Atlantique.
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