L'énergétique
Altavilla Cabernet Sauvignon Sicilia
IGTVin rouge
Cabernet Sauvignon
13.5%
Barrique
16°C
Un accompagnement idéal pour l'agneau braisé au romarin, la caponata sicilienne ou les pâtes alla Norma classiques. Tout aussi convaincant avec des variétés de pecorino affiné ou un filet de bœuf au ragoût d'aubergines.
Dans les années 80, Salvatore Di Gaetano et Vinzia Novara ont fondé Firriato dans le but de mettre en bouteille la diversité de la Sicile. Le centre est Baglio Sorìa, près de Trapani : 110 hectares de sols rouges marneux et argileux près de la mer. C'est là qu'est né le Santagostino Rosso, icône de la maison depuis plus de 30 ans. Aujourd'hui, la famille exploite six vignobles certifiés biologiques, du volcan à la côte, et poursuit sa vision d'un « terroir authentique » : la Sicile à l'état pur, durable et moderne.
Robe rubis profond. Nez de cerises noires mûres, de mûres et de prunes, finement entremêlé de notes épicées de poivre noir, de réglisse et de chocolat noir. Bouche dense et ronde, tanins veloutés, équilibre élégant entre le fruit, les épices et une discrète touche boisée. Finale longue et puissante avec une chaleur méditerranéenne.
L'élevage se fait pendant 6 mois en fûts de chêne.
Les vignes du Santagostino Rosso poussent dans le domaine viticole Baglio Sorìa, dans la campagne de Trapani. Sur des sols argilo-calcaires à 200 mètres d'altitude, orientés sud-sud-ouest, elles bénéficient d'un ensoleillement important et des brises fraîches de la mer. Ce terroir confère aux raisins un équilibre entre puissance, élégance et caractère sicilien.
Livrable de suite
