Le Héros de l'apéro
Brivio Spumante Brut
IGT SvizzeraSpumante
Pinot Blanc, Merlot
12.5%, contient des sulfites
Cuve en inox
8-10°C
Idéal à l’apéritif et avec des entrées légères, du poisson ou des fruits de mer. Particulièrement délicieux avec du saumon fumé à la crème de citron, des moules gratinées ou un risotto ai frutti di mare ; il se marie également à merveille avec un fromage de chèvre frais tessinois au goût doux.
Guido Brivio a fondé son entreprise viticole à Mendrisio à la fin des années 1980, après avoir étudié l'œnologie en France et repris la cave Fratelli Valli. Dès le début, il a misé sur des cépages tessinois de grande qualité et sur une interprétation moderne de la culture viticole régionale. Depuis 2001, Guido Brivio fait partie du groupe Gialdi; les vins sont élaborés à Mendrisio et vieillissent en partie dans des caves rocheuses naturellement climatisées, au pied du Monte Generoso.
Robe jaune doré clair avec un perlage fin et persistant. Le bouquet délicat allie des arômes de fleurs blanches et de fruits clairs à une subtile note d’amande. En bouche, il est frais et souple, équilibré et net, avec un pétillement doux et une finale agréablement longue.
Le merlot et le pinot blanc sont vinifiés à blanc. La seconde fermentation s'effectue selon la méthode Charmat en cuve sous pression, ce qui permet de préserver la fraîcheur du fruit et le perlage vif.
Les raisins proviennent du Sottoceneri tessinois, au sud du Monte Ceneri, qui englobe les régions du Mendrisiotto, du Luganese et du Malcantone. Des sols calcaires et argileux, un ensoleillement important ainsi que des influences climatiques alpines et méditerranéennes favorisent la maturité du fruit et une fraîcheur équilibrée.
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