Sa Majesté
Château Pichon-Longueville Baron
AOC PauillacVin rouge
Merlot, Cabernet Sauvignon
13.2%
Barrique
16°C
Le domaine viticole Château Pichon Baron, classé en 1855 comme Deuxième Grand Cru Classé, fait partie des références historiques de Pauillac. Depuis son rachat par AXA Millésimes, le domaine a été modernisé sur le plan architectural et œnologique. Grâce à une sélection et un entretien minutieux des parcelles, l'objectif est de refléter l'essence du terroir du domaine dans chaque millésime.
La robe est d'un rubis profond avec un cœur noir. Le nez est dominé par des baies noires telles que le cassis et la mûre, accompagnées de notes délicates de thé noir, de bois de cèdre et d'épices (poivre blanc, laurier). En bouche, le vin révèle des tanins denses, une douceur fruitée prononcée, une minéralité fine et une acidité structurée, avec une grande longueur et une finale élégante.
La fermentation du moût s'effectue à des températures modérées (environ 25-27 °C), avec une extraction particulièrement importante au milieu de la fermentation, suivie d'une macération post-fermentaire, accompagnée de contrôles sensoriels quotidiens. L'élevage s'effectue pendant environ 18 mois en fûts de chêne (environ 70 % de bois neuf) et dans d'autres barriques d'un millésime.
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