Seine Majestät
Château Pichon-Longueville Baron
AOC PauillacRotwein
Merlot, Cabernet Sauvignon
13.2%
Barrique
16°C
Das Weingut Château Pichon Baron, klassifiziert 1855 als Deuxième Grand Cru Classé, gehört zu den historischen Referenzen in Pauillac. Seit der Übernahme durch AXA Millésimes wurde das Gut architektonisch und vinologisch modernisiert. Mit grosser Sorgfalt in der Selektion und Pflege der Parzellen strebt man an, in jedem Jahrgang die Essenz dieses Domaine-Terroirs zu verkörpern.
Die Farbe leuchtet tief Rubin mit schwarzem Kern. In der Nase dominieren dunkle Beeren wie Cassis und Brombeere, begleitet von zarten Noten schwarzen Tees, Zedernholz und Gewürz (weisser Pfeffer, Lorbeer). Am Gaumen offenbart der Wein dichte Tannine, ausgeprägte Fruchtsüsse, feine Mineralität und strukturierte Säure – mit grosser Länge und elegantem Nachhall.
Die Maischegärung erfolgt bei moderaten Temperaturen (ca. 25–27 °C), mit Extraktion insbesondere in der Mitte der Fermentation und anschliessender post-fermentativer Maischestandzeit, begleitet von täglichen sensorischen Kontrollen. Die Reifung erfolgt über etwa 18 Monate in Eichenfässern (ca. 70 % neues Holz) und weiteren Barriques eines Jahrgangs.
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