Le Bon Copain
Dôle Sélection Mathier
AOC ValaisVin rouge
Pinot Noir, Gamay
12.5%, contient des sulfites
Cuve en inox
16°C
Un vin polyvalent qui accompagne à merveille les spécialités valaisannes, la volaille, le veau, le porc et les pâtes. Il se marie particulièrement bien avec les saucisses de veau à la sauce aux oignons, le rôti de porc aux herbes ou les « Älplermagronen » ; il s’accorde également à merveille avec un plateau de charcuterie tessinoise.
Sur l’étiquette, la société Oskar Mathier-Oggier AG est mentionnée comme producteur, en hommage au grand-père de Diego Mathier, Oskar Mathier-Oggier.
Certaines familles transmettent leur savoir. Les Mathier transmettent leur passion pour le vin. Depuis des générations, le Valais produit des vins qui reflètent fidèlement leur origine dans le verre. Aujourd’hui, Diego Mathier perpétue cet héritage avec le même enthousiasme, alliant une tradition vivante à la volonté de tirer le meilleur de chaque raisin.
Rouge rubis limpide. Au nez, des arômes de cerises mûres, de framboises et de groseilles rouges s’associent à une note épicée discrète. En bouche, le Dôle se révèle fruité, frais et équilibré, avec des tanins souples, un corps agréable et une finale harmonieuse et juteuse.
Le Pinot Noir et le Gamay sont vinifiés de manière traditionnelle en vin rouge et élevés en cuves inox. Cela permet de préserver le fruité net, la fraîcheur et le caractère accessible de la cuvée.
Les raisins proviennent de vignobles valaisans sélectionnés. Un ensoleillement généreux, un climat alpin sec et les écarts de température marqués entre le jour et la nuit favorisent la maturité du fruit, une fraîcheur vive et une structure équilibrée.
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