La création folle
Folissimo
AOC ValaisVin rouge
Merlot, Cabernet Sauvignon
14.5%
Barrique
16°C
Champion suisse, Mondial du Merlot
Vice-champion suisse, Grand Prix du Vin Suisse
Or, La Sélection
Grand or, Vinalies Paris International
Or, Mondial du Merlot
Idéal pour des créations raffinées de viande de bœuf, d'agneau et de gibier.
La création de vin originale de la maison Mathier est née un soir lors d'une réunion conviviale avec des représentants de la haute gastronomie de Zermatt et Saas-Fee. Le nom Folissimo est dérivé du mot français « la Folie », qui signifie la folie. Une création audacieuse de Cabernet Sauvignon et de Merlot, conçue pour des moments de dégustation uniques.
Couleur rouge grenat intense avec des reflets violets. Au nez, une complexité intense avec des notes épicées de réglisse, de tabac et de fruits noirs. Sauvage et sensuel, en bouche, la masculinité du Cabernet Sauvignon se mêle aux tanins veloutés du Merlot.
Beaucoup de charme, d'harmonie, de densité, de potentiel et de puissance, avec une longue finale qui peut rivaliser avec les meilleurs vins du monde. La qualité des tanins, le long élevage en barrique et la belle harmonie confèrent à cet assemblage un excellent potentiel de garde.
Macération, extraction et fermentation alcoolique dans des Vinimatics. Longue seconde fermentation dans des fûts de chêne français neufs. Les vins monocépages mûrissent pendant 24 mois dans ces fûts. Les vins assemblés sont ensuite affinés pendant 12 mois supplémentaires dans de nouveaux fûts de chêne.
Cultivé dans les meilleurs vignobles du Valais.
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