Die verrückte Kreation
Folissimo
AOC ValaisRotwein
Merlot, Cabernet Sauvignon
14.5%
Barrique
16°C
Schweizermeister, Mondial du Merlot
Vize Schweizermeister, Grand Prix du Vin Suisse
Gold, La Sélection
Grosses Gold, Vinalies Paris International
Gold, Mondial du Merlot
Perfekt zu raffinierten Fleischkreationen aus Rind, Lamm und Wild.
Die ausgefallene Weinkreation aus dem Hause Mathier wurde eines Abends in geselliger Runde mit Vertretern der gehobenen Gastronomie aus Zermatt und Saas-Fee ins Leben gerufen. Der Name Folissimo stammt vom französischen Wort «la Folie» ab, was Verrücktheit bedeutet. Eine einzigartige Kreation aus Cabernet Sauvignon und Merlot, perfekt für besondere Genussmomente.
Intensive granatrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase zeigt sich eine komplexe, würzige Note mit Anklängen von Lakritz, Tabak und schwarzen Früchten. Wild und sinnlich vereinen sich am Gaumen die kräftige Männlichkeit des Cabernet Sauvignon und die samtigen Tannine des Merlots.
Viel Charme, Harmonie, Dichte, Potenzial und Kraft, mit einem langen Abgang, der auch im internationalen Vergleich mit den besten Weinen der Welt bestehen kann. Die Qualität der Tannine, der lange Ausbau in Barriquefässern und die schöne Harmonie verleihen dieser Assemblage eine lange Lagerfähigkeit.
Einmaischen, Extraktion und alkoholische Gärung in Vinimatics. Lange zweite Gärung in neuen französischen Eichenfässern. Reifung der sortenreinen Weine über 24 Monate in diesen Fässern. Anschliessend reifen die assemblierten Weine weitere 12 Monate in erneut neuen Eichenfässern.
Angebaut in den besten Weinlagen des Wallis.
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