L’Essence de la Terre
La Querce Montecucco
DOCGVin rouge
Sangiovese
14.5%
Barrique
16°C
Ce vin rouge toscan est un accompagnement polyvalent pour une grande variété de plats. Il se marie particulièrement bien avec des pâtes en sauce de gibier, comme des Pappardelle al Cinghiale, ainsi qu’avec des rôtis ou des fromages affinés. Même les entrées légères aux saveurs prononcées trouvent un parfait allié dans ce vin.
Le projet Poggio Mandorlo a vu le jour en 2001, issu du rêve des amis Roberto, Felice, Giuseppe et Fabio de mettre en valeur leur région grâce à des vins d’exception. Sous la direction des célèbres œnologues Roberto Cipresso et Filippo Paoletti, le domaine, situé dans la région DOCG Montecucco, a pris forme. S’étendant sur 94 hectares, il cultive Sangiovese, Merlot et Cabernet Franc dans des conditions idéales. La vinification durable, utilisant des matériaux locaux, minimise l’impact environnemental. Poggio Mandorlo est connu pour ses vins élégants et structurés tels que « Il Guardiano » et « La Querce », ainsi que pour ses Super Toscans primés Poggio Mandorlo et Ombre. Le domaine allie tradition, innovation et respect de la nature.
Rouge rubis intense avec des reflets violets. Le nez dévoile des arômes de fruits rouges et des notes florales, harmonieusement complétés par de subtiles touches boisées. Les tanins sont denses, soyeux et persistants en finale.
La fermentation s’effectue dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée entre 22 et 24 °C, avec plusieurs remontages quotidiens. La macération dure entre 18 et 21 jours. Le vin est ensuite élevé pendant 30 mois dans de grands fûts en bois et des tonneaux.
Les vignobles se trouvent au cœur de l'Alta Maremma, au pied du volcan éteint Amiata, dans la région DOCG de Montecucco, et se composent de grès et de marnes calcaires.
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