L'Icône
Louis Roederer Cristal Rosé Vintage Brut
ChampagneChampagne
Chardonnay, Pinot Noir
12.5%, contient des sulfites
Méthode traditionelle
8-10°C
Un champagne destiné à une cuisine précise et raffinée. Il accompagne à merveille la langouste au beurre aux agrumes, les coquilles Saint-Jacques au caviar ou le magret de canard rosé au jus de framboise ; la truffe blanche et le comté affiné mettent également en valeur sa complexité de manière impressionnante.
Fondée en 1776 à Reims, la maison Louis Roederer compte encore aujourd’hui parmi les rares grandes maisons de champagne indépendantes et familiales. Le Cristal a vu le jour en 1876 pour le tsar Alexandre II ; près d’un siècle plus tard, en 1974, Jean-Claude Rouzaud a créé le Cristal Rosé. Pour ce faire, il a sélectionné de vieilles vignes de pinot noir issues des meilleures parcelles de grand cru d’Aÿ et a associé leur fruit mûr à la précision crayeuse du chardonnay. Aujourd’hui, cette cuvée de prestige à caractère biodynamique compte parmi les champagnes rosés les plus rares et les plus convoités au monde.
Une robe rose tendre aux reflets cuivrés et un perlage ultrafin et persistant. Au nez, les groseilles rouges, les framboises des bois et le cassis s’associent à des épices douces, une touche fumée et des notes de sous-bois. En bouche, il se révèle d’abord soyeux et généreux, puis tendu, salé et plein d’énergie. La longue finale allie fruits rouges, fraîcheur crayeuse, iode et une subtile note épicée.
Selon la méthode d’infusion propre à la maison, le moût de Chardonnay est ajouté au Pinot Noir pour une macération douce, puis les deux sont fermentés ensemble. 19 % des vins de base sont élevés en fûts de bois ; on renonce à la fermentation malolactique ; le dosage est de 8 g/l.
Le Pinot Noir provient de vieilles vignes issues de parcelles de Grand Cru sélectionnées à Aÿ, tandis que le Chardonnay provient des meilleurs terroirs riches en craie d’Avize et du Mesnil-sur-Oger. Le calcaire et l’argile calcaire allient un fruit à pleine maturité à une acidité cristalline, une salinité et un potentiel de garde exceptionnel.
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