Die Ikone
Louis Roederer Cristal Rosé Vintage Brut
ChampagneChampagner
Chardonnay, Pinot Noir
12.5%, enthält Sulfite
Méthode traditionelle
8-10°C
Ein Champagner für präzise, hochwertige Küche. Grossartig zu Languste mit Zitrusbutter, Jakobsmuscheln mit Kaviar oder rosa gebratener Entenbrust mit Himbeerjus; auch weisser Trüffel und gereifter Comté bringen seine Vielschichtigkeit eindrucksvoll zur Geltung.
Louis Roederer wurde 1776 in Reims gegründet und gehört bis heute zu den wenigen grossen Champagnerhäusern in unabhängigem Familienbesitz. Cristal entstand 1876 für Zar Alexander II.; knapp ein Jahrhundert später schuf Jean-Claude Rouzaud 1974 den Cristal Rosé. Dafür wählte er alte Pinot-Noir-Reben aus den besten Grand-Cru-Parzellen von Aÿ und verband deren reife Frucht mit kreidiger Chardonnay-Präzision. Heute zählt diese biodynamisch geprägte Prestige-Cuvée zu den rarsten und begehrtesten Rosé-Champagnern der Welt.
Zartes Rosa mit kupferfarbenen Reflexen und feinster, ausdauernder Perlage. Im Bouquet verbinden sich rote Johannisbeeren, Waldhimbeeren und Cassis mit süssen Gewürzen, feinem Rauch und Anklängen von Unterholz. Am Gaumen zunächst seidig und grosszügig, dann straff, salzig und energiegeladen. Das lange Finale vereint rote Frucht, kreidige Frische, Jod und subtile Würze.
Bei der hauseigenen Infusionsmethode wird Chardonnay-Most zur behutsamen Mazeration des Pinot Noir gegeben und gemeinsam vergoren. 19 % der Grundweine reifen im Holz, auf den biologischen Säureabbau wird verzichtet; die Dosage beträgt 8 g/l.
Der Pinot Noir stammt von alten Reben aus ausgewählten Grand-Cru-Parzellen in Aÿ, der Chardonnay aus den kreidereichen Spitzenlagen von Avize und Le Mesnil-sur-Oger. Kalkstein und kalkhaltiger Ton verbinden vollreife Frucht mit kristalliner Säure, Salinität und aussergewöhnlichem Reifepotenzial.
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