L'original
Malbec Bastard
Zurich AOCVin rouge
Malbec
13.5%
Barrique
16°C
Le Malbec Bastard accompagne à merveille les plats corsés et de caractère. Il se marie particulièrement bien avec le bœuf grillé, le jarret d'agneau braisé ou les travers de porc épicés. Les plats de gibier tels que le civet de chevreuil ou la selle de cerf s'harmonisent également à merveille. Pour les amateurs de fromage, un Manchego affiné ou un fromage bleu complètent parfaitement cette expérience gustative.
C'est en 1968 que Heinrich Schwarz senior a planté les premières vignes, posant ainsi les bases d'une passion née de l'agriculture. Après une réorientation progressive, son fils Andreas a repris l'exploitation en 2004 et l'a entièrement convertie à la viticulture. Aujourd'hui, il gère le domaine d'environ sept hectares selon les principes de l'agriculture biologique, où durabilité rime avec innovation et naturel. La philosophie est claire : le moins d'interventions possible, du matériel végétal propre, des levures sauvages et un travail très proche du terroir. Des récompenses nationales et internationales témoignent de la force de cette signature claire : des vins purs, pleins de caractère et d'origine régionale, élaborés avec doigté et amour de la nature.
Au nez, des arômes de framboises mûres et de baies sauvages s'accompagnent de fines notes florales et d'un subtil boisé. En bouche, le vin est puissant et juteux, avec une texture dense et un bel équilibre. Les tanins sont bien intégrés et mènent à une finale ronde et longue. Un vin de caractère et de relief.
L'élevage se fait pendant 16 mois en barriques.
Les vignes utilisées pour ce vin poussent dans le vignoble Geistig, qui se caractérise par son exposition sud-sud-ouest et un ensoleillement généreux en fin de journée, des conditions idéales pour une maturation optimale. Le sol est sableux et limoneux, avec une forte teneur en silt, ce qui assure un apport équilibré en eau et en nutriments et confère au vin son caractère complexe.
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