Der Eigenwillige
Malbec Bastard
Zürich AOCRotwein
Malbec
13.5%
Barrique
16°C
Der Malbec Bastard passt hervorragend zu kräftigen Gerichten mit Charakter. Besonders stimmig ist er zu Rindfleisch vom Grill, geschmorter Lammhaxe oder würzigen Spareribs. Auch Wildgerichte wie Rehpfeffer oder Hirschrücken harmonieren wunderbar. Für Käseliebhaber: gereifter Manchego oder Blauschimmelkäse runden das Geschmackserlebnis perfekt ab.
Was 1968 mit den ersten Reben von Heinrich Schwarz sen. begann, entwickelte sich aus landwirtschaftlichen Wurzeln zu einem eigenständigen Weingut. 2004 übernahm Andreas Schwarz den Betrieb und stellte konsequent auf Weinbau um. Heute bewirtschaftet er rund sieben Hektar biologisch – mit Fokus auf Eigenständigkeit, Wildhefen und minimalem Eingriff. Das Ergebnis? Charakterweine mit Herkunft und Haltung.
In der Nase verlocken Aromen von reifen Himbeeren und dunklen Waldbeeren, unterlegt mit feinen floralen Anklängen und dezentem Eichenholz. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und saftig, mit dichter Textur und toller Balance. Die Tannine sind geschmeidig eingebunden und führen in ein rundes, lang anhaltendes Finale. Ein Wein mit Charakter und Zug.
Der Ausbau erfolgt während 16 Monaten in Barriques.
Die Reben für diesen Wein gedeihen in der Lage Geistig, die sich durch ihre süd-südwestliche Ausrichtung und reichlich Abendsonne auszeichnet – ideale Bedingungen für optimale Reife. Der Untergrund: sandiger Lehm mit hohem Schluffanteil, der für eine ausgewogene Wasser- und Nährstoffversorgung sorgt und dem Wein seinen vielschichtigen Charakter verleiht.
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