Le décontracté
Merlot de Stellenbosch
Vin d'origine ElginVin rouge
Merlot
14%
Barrique
16°C
John Platter 4 étoiles
Tim Atkin 93/100
Ce merlot accompagne à merveille des côtelettes d'agneau juteuses avec des pommes de terre au romarin ou un filet de bœuf tendre dans une sauce au vin rouge. Une lasagne aux champignons savoureuse ou un risotto crémeux aux truffes soulignent également son élégante rondeur.
Depuis 1981, la famille zurichoise Saager dirige Eikendal Vineyards et a très tôt compris le potentiel du « triangle d'or » entre Somerset West et Stellenbosch. Sur 76 hectares, façonnés par les brises de l'Atlantique, la fraîcheur de False Bay et des sols de caractère, poussent des raisins pleins d'expression. Une viticulture précise et un travail de cave sensible maintiennent l'équilibre entre le fruit, la structure et l'élégance. Il en résulte des vins au charisme international qui prouvent que l'origine et la modernité ne sont pas antinomiques, mais se marient à merveille dans le verre.
Le Eikendal Merlot 2020 présente une robe rubis profond dans le verre. Au nez, il dévoile des arômes intenses de prune mûre, de cerise noire et de cassis, accompagnés de notes de chocolat noir, de bois de cèdre et d'une fine touche épicée. En bouche, il est velouté, avec des tanins mûrs, une structure harmonieuse et une finale longue et élégante.
L'élevage se fait en barrique.
Les vignes de merlot d'Eikendal poussent à environ 170 mètres d'altitude à Stellenbosch. Elles sont enracinées dans des sols « Koffieklip » recouverts d'une couche d'argile d'environ un mètre de profondeur et sont orientées de manière cohérente d'est en ouest, ce qui offre des conditions idéales pour l'équilibre et l'expression du vin.
Livrable de suite
