L'unisson
Ojo de Agua Cuvée Spéciale Bio
Vin d'origineVin rouge
Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Malbec, Cabernet Franc
14.5%
Cuves en béton et fûts en bois
16°C
Il accompagne idéalement un gigot d'agneau braisé au romarin, un filet de bœuf grillé ou un asado juteux. Il se marie également très bien avec des pâtes au ragù ou du fromage Manchego affiné.
Ojo de Agua prend racine dans une estancia où brillaient autrefois les chevaux de course. Aujourd'hui, Dieter Meier, musicien suisse et penseur anticonformiste, marque l'image avec le vin. Ce qu'il a propulsé dans les charts avec Yello continue de vivre ici : le rythme, l'attitude, le caractère. Depuis les années 90, il pratique la biodynamie dans la Pampa Húmeda – le vin, la viande, les noix, le miel font partie d'un tout. L'esprit gagnant résonne, sans compromis, dans le verre comme dans la tête.
Rouge rubis profond avec des reflets violets. Au nez, un jeu d'arômes complexe de baies mûres, de prune et d'épices fines, souligné par d'élégants arômes torréfiés. En bouche, la cuvée est opulente et juteuse, avec un corps puissant, des tanins souples et une finale longue et harmonieuse.
La moitié du vin est élevée pendant 12 mois en barrique, l'autre moitié en cuves béton.
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