L'Envol
Olymp Pinot Noir Maienfeld
AOC GraubündenVin rouge
Pinot Noir
13%, contient des sulfites
Barrique
16°C
Un accompagnement idéal pour les plats de viande raffinés et le gibier. Il se marie particulièrement bien avec une selle de chevreuil aux airelles, un filet de veau à la sauce aux morilles ou une selle d’agneau braisée. Les fromages de montagne affinés des Grisons s’accordent également à merveille.
Le domaine viticole Markus Stäger a vu le jour au début des années 1980 à partir du vignoble familial de Maienfeld. Depuis lors, Markus Stäger n’a cessé de développer l’exploitation familiale avec beaucoup de clairvoyance et a exploité de nouveaux terroirs d’exception. Aujourd’hui, la Bündner Herrschaft produit des vins de caractère qui allient précision, terroir et la signature d’une exploitation familiale engagée.
Rouge rubis profond. Au nez, se déploient des arômes de cerises, de framboises et de baies noires des bois, accompagnés de subtiles notes torréfiées, d’épices, de genièvre et d’une touche de cuir. En bouche, le vin se révèle à la fois puissant et élégant, avec des tanins soyeux, une fraîcheur vive et une finale longue et harmonieuse.
Le vin est fermenté de manière traditionnelle sur le moût, puis élevé en barriques pendant environ 15 mois. C’est ainsi qu’il développe ses notes épicées raffinées, sa structure élégante et une complexité supplémentaire.
Les raisins proviennent d’un vignoble exposé plein sud, situé au-dessus de Maienfeld, dans la Bündner Herrschaft. Le climat ensoleillé, les vents d’automne frais et les sols minéraux créent des conditions idéales pour des Pinot Noir alliant élégance, profondeur et une finesse prononcée.
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