Le Serment
Pavillon Rouge du Château
AOC MargauxVin rouge
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot
13%
Barrique
16°C
Idéal avec des morceaux de viande nobles et des arômes grillés subtils. Particulièrement adapté au carré d'agneau aux herbes ou au filet de bœuf (classique avec jus et légumes-racines) ; s'harmonise également avec le pigeon et le jus de truffe.
Depuis des siècles, le Château Margaux est l'une des icônes du Médoc. Depuis 1977, la famille Mentzelopoulos marque son évolution : sélection radicale, recherche et rénovation architecturale, jusqu'à la cave conçue par Norman Foster. De cette alliance entre tradition et vision naît un style qui allie élégance, profondeur et longévité.
Bouquet fin et frais avec des notes de cassis, de violette et de bois de cèdre, accompagnées de graphite et d'une touche d'épices. En bouche, il est à la fois soyeux et ferme : tanins très fins, acidité fraîche, contours clairs et finale longue et minérale.
Sélection rigoureuse des parcelles et extraction douce ; fermentation en fûts de bois et/ou en cuves à température contrôlée. Élevage de 18 à 24 mois en barriques françaises, avec une forte proportion de bois neuf, puis finition soignée.
Coteaux graveleux (« graves ») autour du château avec un excellent drainage sur un sol argilo-calcaire ; les vieilles vignes des parcelles centrales telles que l'Enclos fournissent des fruits frais et parfumés et une structure fine et durable.
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