Das Gelöbnis
Pavillon Rouge du Château
AOC MargauxRotwein
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot
13%
Barrique
16°C
Ideal zu edlem Fleisch und subtilen Röstaromen. Besonders passend zu Lammkarree mit Kräutern oder Rindsfilet (klassisch mit Jus und Wurzelgemüse); harmoniert auch mit Taube und Trüffeljus.
Château Margaux zählt seit Jahrhunderten zu den Ikonen des Médoc. Seit 1977 prägt die Familie Mentzelopoulos den Kurs: radikale Selektion, Forschung und architektonische Erneuerung – bis zum von Norman Foster entworfenen Keller. Aus dieser Verbindung von Tradition und Weitblick entsteht ein Stil, der Eleganz, Tiefe und Langlebigkeit vereint.
Feines, kühles Bukett mit Cassis, Veilchen und Zedernholz; dazu Graphit und ein Hauch Gewürz. Am Gaumen seidig und straff zugleich: sehr feinkörniges Tannin, frische Säure, klare Konturen und ein lang gezogener, mineralischer Nachhall.
Strenge Parzellenselektion und sanfte Extraktion; Vergärung in Holz und/oder temperaturkontrollierten Behältern. Reifung rund 18–24 Monate in französischen Barriques, mit hohem Anteil neuem Holz, abschliessend fein poliert.
Kieskuppen („graves“) rund um das Schloss mit exzellenter Drainage über Ton- und Kalkuntergrund; alte Reben in Kernparzellen wie dem Enclos liefern die kühle, duftige Frucht und die fein gezeichnete, langlebige Struktur.2
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