Le Connaisseur
Pinot Noir Grand Cru Mont sur Rolle
AOC La CôteVin rouge
Pinot Noir
13%
Barrique
16°C
Un Pinot Noir raffiné qui sublime des plats comme le pâté de campagne, la volaille, la saucisse aux pistaches, les viandes rouges ainsi que les fromages à pâte dure et molle peu affinés.
Ce domaine viticole de 10 hectares, pratiquement d’un seul tenant, est un précurseur des spécialités sur les terres vaudoises grâce à la diversité de ses cépages. La renommée de ses vins repose sur un terroir remarquable réunissant tous les critères qui définissent un Grand Cru.
Ce vin se distingue par une couleur rouge rubis profonde. Au nez, des arômes de fraises des bois se dévoilent. En bouche, des saveurs complexes de cerise noire, de mûre et de réglisse s’expriment sur des tanins harmonieusement fondus. La finale est longue, bien structurée, et accompagnée de fines notes épicées.
Les raisins sont récoltés à la main avec soin. Ensuite, une fermentation en cuve dure environ trois semaines. Le vin est ensuite élevé pendant 9 à 12 mois dans des fûts de chêne.
Le terroir particulier sur lequel poussent les raisins de pinot noir offre, avec son sol de gravier argileux et calcaire, des conditions idéales pour satisfaire aux exigences d'un grand cru.
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