Le déchaîné
Sauvignon Blanc de Stellenbosch
Vin d'origine ElginVin blanc
Sauvignon Blanc
13.5%
Cuve en inox
8-10°C
Ce sauvignon blanc est le compagnon idéal de l'été : il accompagne à merveille les salades fraîches aux ingrédients délicats, le poisson et les fruits de mer ou tout simplement un fromage de chèvre raffiné. Sa fraîcheur vive transforme même les plats légers en une expérience unique – un vin qui apporte soleil et légèreté dans votre assiette.
Eikendal Vineyards est entre des mains suisses depuis 1981 : la famille Saager, originaire de Zurich, a très tôt reconnu le potentiel de cet emplacement dans le « triangle d'or » entre Somerset West et Stellenbosch. 76 hectares, caractérisés par les brises de False Bay, la fraîcheur de l'Atlantique et des sols remarquables, produisent des raisins pleins d'énergie. Ici, une viticulture précise rencontre un terroir qui suit avec assurance sa propre voie. L'accent est mis sur le fruit, la structure et l'élégance, préservés dans la cave avec beaucoup de doigté. Le résultat : des vins au rayonnement international qui prouvent que l'origine et la modernité ne s'excluent pas, mais se complètent dans le verre.
Le Sauvignon Blanc brille dans le verre d'un jaune vif aux reflets verts délicats. Au nez, il offre un jeu complexe de fruits tropicaux, de pomme verte, de fruits à noyau, de fleur de sureau et de pamplemousse mûr, accompagné de melon et d'une touche de vanille. En bouche, il révèle une acidité croquante, une élégance fraîche et une texture ample – vif, animé, incomparable.
La vinification s'effectue en cuves inox.
Au pied du Helderberg, caractérisé par des sols riches en minéraux et la brise fraîche de l'Atlantique, ce sauvignon blanc trouve son terroir idéal : une combinaison de puissance et de fraîcheur qui lui confère précision et caractère.
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