L'esprit du lac
Spiezer Sauvignac
Lac de Thoune AOCVin blanc
Sauvignac
12%
Cuve en inox
8-10°C
Idéal avec les plats de gibier tels que le ragoût de cerf, l'entrecôte grillée ou le carré d'agneau aux herbes. Les aubergines braisées, le cassoulet ou le fromage de chèvre affiné sont également des accompagnements parfaits.
Le vignoble de Spiez est l'un des plus hauts vignobles au nord des Alpes et a connu une histoire mouvementée. En 1927, Hans Barben a réuni une poignée d'amateurs de vin passionnés, marquant ainsi le début de la viticulture à Spiez. Un an plus tard, les premières vignes de Riesling-Sylvaner arrivaient déjà à maturité. Une brève incursion dans le Gutedel a échoué en raison des sols, et l'on est donc rapidement revenu au Riesling-Sylvaner, qui avait déjà fait ses preuves.
De cette passion est née une communauté forte, entièrement dédiée au développement des vignobles. En 1942, l'association a été transformée en coopérative, une étape importante qui constitue encore aujourd'hui le fondement de la viticulture à Spiez. Avec passion, tradition et un esprit pionnier constant, les vignerons veillent depuis lors à ce que les vins de Spiez reflètent non seulement leur origine, mais aussi la passion de leurs créateurs.
Le Sauvignac de Spiez se présente avec des arômes floraux, des notes fraîches d'agrumes et de subtiles touches d'abricot. En bouche, il est élégant et corsé, soutenu par une subtile salinité et une finale longue et claire. Sa fraîcheur et sa structure lui confèrent également un potentiel de garde remarquable.
La vinification s'effectue dans des cuves en acier inoxydable.
Les vignobles optimaux pour ce cépage à Spiez.
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