La triade
Trais Cotschens
AOC GrisonsVin rouge
Merlot, Cabernet Dorsat, Zweigelt
13.2%
Barrique
16°C
Servi à température ambiante, il dévoile toute sa classe avec des plats épicés et relevés, des côtelettes d'agneau juteuses en croûte d'herbes aux pâtes aromatiques all'arrabbiata en passant par les fromages de montagne corsés des Grisons.
Trais Cotschens (en romanche) signifie « trois rouges ».
À Zizers, sur un cône de Rüfischutt baigné de soleil, Philipp Grendelmeier cultive avec un sens sûr environ six hectares de vignes – dix cépages, marquants et variés. Le climat sec, la proximité des montagnes et une touche de foehn confèrent à chaque vin sa propre signature. Une culture sans pesticides, le soin et la passion caractérisent tout, du vin Riesling-Sylvaner au Pinot Noir. Des vins qui, en tant qu'ambassadeurs de la Bündner Herrschaft, prouvent que la qualité authentique a sa place dans le verre.
D'une couleur sombre dans le verre, ce Trais Cotschens séduit par ses notes riches de mûre et de cerise sauvage, sa bouche veloutée et sa touche d'exotisme au cœur du pays du pinot. Le merlot apporte la puissance, le cabernet dorsa la couleur dense et la profondeur des baies, le zweigelt la richesse épicée : un trio qui ne se contente pas d'harmoniser, mais qui brille.
L'élevage se fait pendant douze mois en barriques neuves et usagées.
Vignes jeunes, âgées de plus de 20 ans, situées dans les vignobles « Feld » et « Säss », sur un sol calcaire et schisteux des Grisons.
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