Ce vin est un excellent accompagnement pour du poulet frit, la cuisine autrichienne, du bœuf bouilli, de l’omble et des morilles.

Chaque jour est marqué par l’engagement et le respect, avec l’ambition de créer quelque chose d’exceptionnel. Au cœur de cette activité se trouve une passion profonde pour la viticulture, exercée avec dévouement et le plus grand soin. Le résultat : des vins biologiques au caractère unique – des vins qui ravissent et inspirent. Tradition et origine sont les bases solides de ce savoir-faire.

Depuis trois générations, les vignobles d’exception du Wagram sont cultivés avec une grande responsabilité. Les sols fertiles de lœss du Hohenberg et du Georgenberg offrent des conditions idéales pour des vignes qui produisent des vins à la personnalité inimitable. La durabilité et l’agriculture biologique sont au cœur de cette philosophie, accompagnées d’une recherche constante de la plus haute qualité. Chaque élément reçoit le temps nécessaire pour atteindre son plein potentiel. La nature est traitée avec soin et respect – les interventions sont limitées au strict minimum. Le travail manuel est une évidence.

Dans le chai, la précision et la sensibilité garantissent que l’essence des raisins est préservée. L’objectif est de mettre en valeur le caractère des fruits et de leur donner l’espace pour se développer pleinement. Il en résulte des vins qui séduisent par leur structure claire et leur expression authentique – de véritables personnalités qui reflètent les caractéristiques uniques du sol, du climat et des cépages. Cette qualité se ressent dans chaque gorgée.

Les sols de lœss ainsi qu’un élevage partiel en œufs en béton et en grandes barriques confèrent à ce vin une personnalité unique. En plus d’une richesse de fruits jaunes, il dévoile au nez de subtiles notes fumées-épicées, accompagnées d’arômes délicats d’herbes et de poivre. Un Grüner Veltliner complexe, alliant puissance, concentration, finesse et élégance, qui persiste longuement en bouche.

Les raisins sont récoltés exclusivement à la main et soigneusement triés directement dans le vignoble. La fermentation et l’élevage se font en partie dans de grandes barriques et en partie dans des œufs en béton. Le vin est affiné sur lies pleines, avec une partie également sur lies fines pour enrichir sa structure et ses arômes.

Ce terroir d’exception à Hohenberg se distingue par des sols de lœss parsemés de petites proportions de gravier et de conglomérat.