La Profondeur
Piacere rouge
VdP SuisseVin rouge
Gamay, Gamaret, Garanoir
13%
Cuve en inox
16°C
Cet assemblage équilibré sublime à merveille les plats italiens tels que les antipasti, le risotto aux champignons ou les pâtes aux aubergines.
La Cave de Jolimont, située à Mont-sur-Rolle, fait partie du Château d'Allaman, propriété de l'entreprise Schenk à Rolle. Elle se consacre à l'entreposage et à la commercialisation de vins vaudois, notamment ceux de l'appellation renommée La Côte, située entre Lausanne et Genève. Son assortiment comprend des vins traditionnels de cette région ainsi que des créations modernes comme les célèbres marques Piacere et Ancora.
La couleur brille d'un rouge rubis profond. Le bouquet révèle des arômes de fruits mûrs, accompagnés de légères notes boisées. En bouche, une structure harmonieuse et soyeuse se prolonge par une finale légèrement sucrée.
Élaboré selon la méthode traditionnelle du "Governo", qui sert également de base aux célèbres vins "Ripasso" de la région de Vénétie. Dans ce procédé, 90 % des raisins sont vinifiés de manière classique, tandis que les 10 % restants sont séchés séparément. Fin novembre, ces raisins sont pressés puis ajoutés au vin principal après le début de la fermentation.
Les vignes sont cultivées dans l'appellation La Côte, une région viticole renommée située entre Lausanne et Genève.
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