Ce vin blanc sublime des plats comme le tartare d’omble, la truite, les crustacés et les langoustines, s’accorde parfaitement avec le fromage frais et accompagne à merveille les créations à base de dinde.

Chaque jour est abordé avec engagement et respect, dans l’objectif de créer quelque chose d’exceptionnel. Au cœur de cette activité se trouve un lien profond avec la viticulture, exercé avec passion et un soin extrême. Le résultat : des vins biologiques au caractère unique – des vins qui inspirent et procurent de la joie. La tradition et l’origine forment les bases solides de ce savoir-faire.

Depuis trois générations, les vignobles d’exception du Wagram sont cultivés avec une grande responsabilité. Sur les sols fertiles de lœss du Hohenberg et du Georgenberg, des vignes donnent naissance à des vins à la personnalité inimitable. L’agriculture biologique, la durabilité et l’exigence de la plus haute qualité sont au cœur de cette philosophie. Chaque élément reçoit le temps nécessaire pour se développer pleinement. La nature est traitée avec soin – les interventions sont minimales, mais précises. Le travail manuel est une évidence.

Dans le chai, la précision et la délicatesse guident le travail pour préserver l’essence des raisins. L’accent est mis sur la mise en valeur du caractère du fruit et sur son épanouissement total. Il en résulte des vins à la structure claire et à l’expression authentique – de véritables personnalités qui reflètent les caractéristiques uniques du sol, du climat et des cépages. Cette qualité se retrouve dans chaque verre.

Ce Riesling Ortswein est issu des vignobles soigneusement sélectionnés des terroirs de Grossweikersdorf, notamment Hohenberg, Georgenberg et Kobel. Les sols profonds de lœss jaune de ces parcelles confèrent au Riesling un profil riche et aromatique avec une touche de fruits à noyau. Ce vin séduit par son acidité mûre et rafraîchissante, ses arômes fruités précis et sa minéralité élégante et raffinée.

Les raisins sont récoltés exclusivement à la main et triés avec soin directement dans le vignoble. La fermentation et l’élevage se déroulent intégralement dans des cuves en acier inoxydable. Le vin est ensuite affiné sur lies pleines et partiellement sur lies fines, ce qui perfectionne sa structure et enrichit son profil aromatique.

Les vignobles du Hohenberg et du Georgenberg se caractérisent par leurs sols de lœss particulièrement fertiles, offrant des conditions idéales pour la viticulture.