L'innovateur
Ambassadeur Fumé Gros Rhin de Chamoson
AOC ValaisVin blanc
Gros Rhin
14%
Barrique
8-10°C
Médaille d'Or, La Sélection
Parfait avec les poissons de mer, les crustacés, les poissons fumés et la volaille. Incomparable avec du saumon gravlax accompagné d'une sauce moutarde douce à l'aneth.
Tradition, plaisir et innovation sont des valeurs fondamentales de la philosophie du domaine viticole Mathier. L'Ambassadeur Fumé Gros Rhin de Chamoson est un exemple remarquable de la manière dont le vigneron de la décennie exprime ces principes dans chaque verre. La vinification novatrice rend ce vin unique. Le résultat est un vin blanc exquis et complexe, qui incarne le quatrième élément de la philosophie du domaine : un plaisir unique.
Un vin d'une complexité impressionnante. La fraîcheur, associée à une structure tannique inhabituelle pour un vin blanc, et les notes de vanille issues de l'élevage en barrique se marient à merveille. Le bouquet de l'Ambassadeur Fumé est dominé par les fruits, avec une fine touche boisée. Son long et intense final séduit. L'élevage en fût de chêne et les tanins lui confèrent un grand potentiel de garde.
L'Ambassadeur Fumé subit une macération à froid sur le moût, absorbant des arômes précieux et de la structure de la peau des raisins avant le début de la fermentation. Il est ensuite pressé, fermenté dans des barriques neuves et élevé sur lies. Il atteint sa maturité optimale après un élevage de six à neuf mois en barriques de chêne.
Cultivées à Chamoson sur des sols pierreux, qui emmagasinent la chaleur du soleil automnal en Valais et la restituent ensuite aux vignes comme source de chaleur précieuse.
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