L'œil
Humagne Rouge Ferdinand Mathier
AOC ValaisVin rouge
Humagne Rouge
13.5%
Barrique
16°C
Gibier, bœuf, agneau et fromage. Accompagne à merveille des médaillons de chamois, servis avec des herbes sauvages et des airelles.
Dédié à l'arrière-grand-père de Diego Mathier dans la lignée familiale, c'est en fin de compte grâce à Ferdinand Mathier que la famille Diego Mathier possède aujourd'hui les meilleurs vignobles AOC du Valais. En tant qu'inspecteur viticole du canton du Valais, il fut l'un des premiers à comprendre les liens entre les terroirs, les parcelles et les cépages et leur influence sur la qualité des vins.
C'est pourquoi l'étiquette du Humagne Rouge est ornée d'un œil, rappelant la vision et la clairvoyance de Ferdinand Mathier. Cette clairvoyance reste une tradition dans la famille de vignerons, transmise de génération en génération.
Un vin typique et corsé avec une robe rouge foncé. Au nez, il est intense et est sublimé par une touche de vanille due à l'élevage en barrique. En bouche, il est agréable, avec une note marquée de cassis. Son caractère rustique est affiné et sublimé par le processus de maturation.
Raisins égrappés. Longue fermentation dans des Vinimatics pour garantir un contrôle optimal de la température. Le vin est ensuite élevé pendant 15 à 18 mois dans des fûts de chêne neufs.
Cultivé à Conthey et à Sion sur des collines de matériaux de débris et de sols pauvres, formés par le recul des glaciers.
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