Das Auge
Humagne Rouge Ferdinand Mathier
AOC ValaisRotwein
Humagne Rouge
13.5%
Barrique
16°C
Wildgerichte, Rind- und Lammfleisch sowie Käse. Harmoniert hervorragend mit Gamsmedaillons, serviert mit Wildkräutern und Preiselbeeren.
Innerhalb der Familienlinie dem Urgrossvater von Diego Mathier gewidmet, ist es letztlich Ferdinand Mathier zu verdanken, dass heute die besten AOC-Reblagen im Wallis im Besitz der Familie Diego Mathier sind. Als Rebinspektor des Kantons Wallis erkannte er früh die Zusammenhänge zwischen den Terroirs, Reblagen und Rebsorten und deren Einfluss auf die Weinqualität.
Deshalb ziert das Etikett des Humagne Rouge ein Auge, das an die Vision und Weitsicht von Ferdinand Mathier erinnert. Diese Weitsicht wird bis heute in der Winzerfamilie von Generation zu Generation weitergegeben.
Ein typischer, vollmundiger Wein mit einer weinroten Farbe. In der Nase zeigt er sich intensiv und wird durch die Barrique-Vinifikation mit einem Hauch von Vanille abgerundet. Am Gaumen präsentiert er sich angenehm und überzeugt mit einer deutlichen Cassis-Note. Der rustikale Charakter wird durch den Reifungsprozess weiter verfeinert und veredelt.
Entrappte Trauben. Lang anhaltende Gärung in Vinimatics, um eine optimale Temperaturkontrolle zu gewährleisten. Danach erfolgt der Ausbau über 15 bis 18 Monate in neuen Barriquefässern.
Angebaut in Conthey und Sitten auf Hügeln aus Schuttmaterial und kargen Böden, die durch den Rückzug der Gletscher entstanden sind.
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