Ce vin rouge est un accompagnement polyvalent pour des plats savoureux. Il se marie particulièrement bien avec des viandes rouges grillées ou braisées, comme un steak juteux au grill, ainsi qu’avec des plats de gibier, tels qu’un ragoût de cerf. Les fromages épicés, comme un Pecorino affiné, mettent également en valeur les arômes de ce vin.

Les origines de Martoccia remontent à plusieurs siècles. Le domaine, mentionné à l’origine comme une exploitation agricole, peut être retracé jusqu’au XIVe siècle. Les archives sur parchemin du monastère de Sant’Agostino révèlent que les vignobles de Martoccia faisaient déjà l’objet de contrats notariés et de transactions foncières.

Parmi ces documents, on trouve la mention de Michele di Micheluccio qui cède un vignoble dans le district de Mont’Acino, précisément dans la région de Martoccia, à Fra Scolaio – une transaction minutieusement consignée dans les archives historiques.

La renommée de Martoccia s’est poursuivie au XVe siècle. Egidio Assunto Brigidi, en se référant au manuscrit de la « Cronaca » de Marcoantonio Rigaccini, souligne que Martoccia et Renai étaient déjà reconnues à cette époque comme des terres d’exception pour produire le meilleur Brunello di Montalcino. Cet héritage historique continue d’imprégner l’identité du domaine.

Ce vin se distingue par une robe rouge rubis éclatante, évoluant vers des reflets grenat avec l’âge. Le bouquet dévoile des arômes de cerises mûres, de prunes juteuses et une touche d’épices. En bouche, il est ample, avec une acidité vive et des saveurs de fruits rouges. La finale est fraîche et persistante. Ce vin se caractérise par un excellent potentiel de garde.

Après la récolte, les raisins sont soigneusement coupés et pressés, ce qui lance un processus de fermentation d’environ 20 jours. Le vin est ensuite soutiré et stocké dans des conteneurs à température contrôlée pour favoriser la fermentation malolactique. Il est ensuite élevé jusqu’à 36 mois, en partie dans de grands fûts de chêne de Slavonie et en partie dans des barriques en chêne français. Avant sa mise sur le marché, le vin repose jusqu’à 6 mois en bouteille.

Le domaine Brunelli s'étend sur une superficie totale de 25 hectares, dont 15 hectares sont consacrés à la viticulture. Parmi eux, 6 hectares sont plantés de vignes de Brunello di Montalcino, enregistrées en tant que zone D.O.C.G.. Les sols se distinguent par un mélange d'argile et de dépôts minéraux.