Le Provocateur
Château Chasse-Spleen MC
AC MoulisVin rouge
Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
13%
Cuve en acier inoxydable et en béton, barrique
16°C
Le Château Chasse-Spleen 2021, avec sa robe grenat profond et son bouquet complexe de fruits rouges, de menthe et de notes de curry, s'accorde parfaitement avec des plats comme le carré d'agneau braisé et le ragoût de gibier. Les tanins fins, presque crayeux, et la finale élégante subliment les saveurs d'un filet de bœuf en réduction de vin rouge ou d'un goulash de chevreuil. Sa puissance équilibrée et sa souplesse accompagnent les plats riches sans les dominer.
La viticulture sur le site de l'actuel Château est attestée depuis 1560. Les vignobles, connus depuis le XVIe siècle sous le nom de Salles de Poujeaux, faisaient autrefois partie du Château Latour. Jusqu'au début du XIXe siècle, cette région appartenait au Château Grand-Poujeaux, propriété de la famille Gressier. Le 18 juillet 1806, André Castaing, qui avait fait fortune dans le commerce aux Antilles, acquit le vaste domaine de Grand-Poujeaux. En 1820, une première division successorale eut lieu, dont est né par la suite le Château Chasse-Spleen.
D’un grenat profond, ce vin dévoile un premier nez marqué par un bouquet de fruits rouges, agrémenté d'une fraîcheur mentholée, de notes d'épices curry et d'arômes floraux de tilleul. Après aération, des arômes de cassis et de griotte se révèlent, reposant sur un fond minéral. En bouche, l’attaque est franche, avec une texture souple et une belle puissance, sans lourdeur excessive. Les tanins sont fins, délicatement intégrés, presque crayeux. La finale est longue, avec une élégance remarquable.
Après les vendanges manuelles, les raisins sont rapidement transportés au chai, où ils sont soigneusement triés et délicatement écrasés. La fermentation s’effectue ensuite à des températures contrôlées dans des cuves en acier inoxydable, en béton et en petits fûts de bois. Une fois la fermentation terminée, le Chasse-Spleen Moulis-en-Médoc poursuit son élevage sur lies fines pendant 18 mois supplémentaires pour parfaire son harmonie.
Le Château Chasse-Spleen 2021 est un vin de Moulis dont le terroir se trouve sur une colline de graves dans la région de Grand Poujeaux.
Livrable de suite
