Der Provokateur
Château Chasse-Spleen MC
AC MoulisRotwein
Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
13%
Edelstahl- und Betontank, Barrique
16°C
Der Château Chasse-Spleen 2021, mit seinem tiefen Granatrot und einem komplexen Bouquet von roten Früchten, Minze und Curryaromen, harmoniert hervorragend mit Gerichten wie geschmortem Lammkarree und Wildragout. Die feinen, fast kreidigen Tannine und der elegante Abgang unterstreichen die Aromen eines Rinderfilets in Rotweinreduktion oder eines Hirschgulaschs. Dank seiner ausgewogenen Kraft und Geschmeidigkeit begleitet er kräftige Speisen, ohne diese zu überlagern.
Der Weinbau auf dem Gelände des heutigen Château ist schriftlich seit 1560 dokumentiert. Die Weinberge, seit dem 16. Jahrhundert unter dem Namen Salles de Poujeaux bekannt, waren damals Teil von Château Latour. Bis Anfang des 19. Jahrhunderts gehörte das Gebiet zum Weingut Château Grand-Poujeaux und stand im Besitz der Familie Gressier. Am 18. Juli 1806 erwarb André Castaing, der sein Vermögen im Handel mit den Antillen gemacht hatte, das weitläufige Anwesen Grand-Poujeaux. Im Jahr 1820 erfolgte eine erste Erbteilung, aus der später auch das Château Chasse-Spleen hervorging.
Tiefes Granatrot.
Erster Eindruck: Ein Bouquet von roten Früchten, kombiniert mit frischer Minznote, Curryaromen und blühendem Lindenbaum.
Nach dem Schwenken: Aroma von schwarzer Johannisbeere und Sauerkirsche, das sich über einer mineralischen Basis entfaltet.
Klarer Auftakt.
Am Gaumen zeigt sich der Wein geschmeidig und kraftvoll, ohne übertriebene Opulenz.
Die Tannine sind fein, zart strukturiert, fast kreidig.
Langer Abgang mit viel Eleganz.
Nach der manuellen Lese werden die Trauben schnell ins Presshaus gebracht, wo sie sorgfältig sortiert und behutsam angequetscht werden. Die anschliessende Gärung findet bei kontrollierten Temperaturen in Edelstahltanks, Betonbehältern und kleinen Holzfässern statt. Nach Abschluss der Gärung reift der Chasse-Spleen Moulis-en-Médoc für weitere 18 Monate auf der Feinhefe, um seine Harmonie zu vollenden.
Der Château Chasse-Spleen 2021 ist ein Moulis-Wein, dessen Terroir auf einer kiesreichen Erhebung im Gebiet von Grand Poujeaux liegt.
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