
Der Verfeinerte
Chardonnay Sélection Barrique
AOC NeuchâtelWeisswein
Chasselas
13%
Barrique
8-10°C
Der im Eichenfass gereifte Chardonnay bereichert Gerichte wie Fisch mit Sauce, Meeresfrüchte und Geflügel durch seine edlen Nuancen.
Im Jahr 1559 gab Blaise Junod, Statthalter von Valangin, den Bau des Château d’Auvernier in Auftrag. 1603 wurde das Anwesen von Pierre Chambrier übernommen, einer herausragenden Persönlichkeit jener Zeit. Mit dem Kauf ging auch ein Weingut mit 19 fossuriers (etwa 7 Hektar) einher, das bis heute das Herzstück des Besitzes ist.
Seit über 400 Jahren ist das Château d’Auvernier im Besitz derselben Familie. Während dieser Zeit hat die Kelterei Weine von höchster Qualität hervorgebracht, die sowohl in der Schweiz als auch international geschätzt werden. Trotz einer bewegten Geschichte, geprägt von bedeutenden Persönlichkeiten wie Militärführern, Regenten und Staatsmännern, bleibt der Weinbau das Herz und die Bestimmung des Anwesens.
Ein zarter Goldton prägt diesen Wein. Sein Duft ist lebendig und fruchtig, während er sich am Gaumen kraftvoll und langanhaltend zeigt. Der Ausbau in Eichenfässern verleiht ihm elegante Noten, die im Abgang mit einem Hauch von Vanille harmonisch ausklingen.
Die Trauben werden zwischen Ende September und Anfang Oktober von Hand gelesen. Direkt nach der Ernte werden sie zügig zerdrückt und gepresst. Nach der ersten Klärung erfolgt die alkoholische Gärung in Fässern, von denen jährlich 25% erneuert werden. Die Reifung im Fass dauert insgesamt 12 Monate, wobei der Wein in den ersten sechs Monaten regelmässig aufgerührt wird.
Das Neuenburger Rebland, das in der geologischen Fortsetzung des Burgunds liegt, schafft hervorragende Voraussetzungen für den Chardonnay-Anbau. Die Trauben für diesen edlen Wein wachsen auf einem Terroir mit mässig tiefen Kalkböden, die nur wenig Lehm enthalten.
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